Рецепт нашла на Поварёнок.ру., уже много лет пеку только такой.
Сегодня пока готовила, делала много фото
Опара
Сахар - 1 ст. л.
Молоко - 200 мл.
Мука пшеничная - 70 г.
Отмерила муку.
Всыпала в неё 2 чайные ложки дрожжей. Это 7 гр. получилось. Перемешала.
Отдельно подогрела молоко, добавила туда сахар и муку с дрожжами.
Перемешала все вместе и отнесла в ванную (самое теплое место в доме)
Накрыла полотенцем и через 30 минут опара увеличилась в размере
И активно пузырилась).
Тесто
Мука пшеничная - 330 г.
Соль - 1/2 ч.л.
Желток яичный - 2 шт.
Ванилин - 1 г.
Изюм - 50 г.
Масло сливочное - 30 г.
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар - 80 г.
В опару добавила сахар и соль, перемешала.
Белки отделила от желтков. В тесто идут только желтки, а белки убрала в холодильник для глазури.
Растопила в микроволновке сливочное масло и влила в тесто. Растительное забыла в этот раз. Изюм я не добавляла, потому что сын не ест, только ванилин.
И постепенно добавила всю муку.
Колобок "до"
Колобок "после".
Почти 2 часа стоял также в теплом месте. (1,5-2 в рецепте, я подошла где-то между).
Разложила по формам, дала ещё немного "подойти".
Остывают. Глазурь я делала самую простую. Миксера у меня нет, поэтому у меня не такая красивая меренга, как в рецепте. Но, для вас напишу, вдруг, кто захочет сделать.
Меренга
Белок яичный - 2 шт.
Сахар - 120 г.
В чаше смешать белки с сахаром, поставить на водяную баню. Постепенно взбивать миксером до устойчивых пиков, температурой 50 градусов, после этого снять с огня и взбивать ещё 7-10 минут.
Украсить на свой вкус.
Я же просто взбила белки с сахаром, пока рука не устала. В процессе тоже чуть прогрела на газу.
Смвзала куличи, сейчас они стоят на балконе. Покажу в воскресенье с остальными блюдами, какие они получились в итоге.
Даже если не очень красивые, но точно очень вкусные.
А завтра напишу вам рецепт творожной пасхи заварной.
Всем здоровья! До новых встреч!