Скоро православные туляки будут праздновать Пасху. В этот светлый праздник принято готовить куличи. В современных реалиях это уже не просто сдоба, а целая гастрономическая история. Поэтому «Тульская пресса» решила выяснить, какие начинки сейчас в моде. Чем удивить гостей? Как украсить кулич, используя не только посыпку? На эти вопросы нам ответил директор по маркетингу компании «Мастерфуд» Тимофей Садырин.
Трендовые начинки
Эксперт подчеркнул, что «современный пасхальный кулич уже не тот, что раньше». Изюм — это уже не единственный вариант начинки. Сейчас популярны: дубайский шоколад, свежие апельсины и цукаты, манго, малина и клубника, вишня в белой глазури, орехи и карамель.
«Куличи становятся слоеными, крамбловыми, с ореховыми, творожными или сливочными кремами», — делится Садырин.
Модные тенденции в украшении
По мнению эксперта, пасхальный декор 2026 года — это смешение традиций и современной кондитерской эстетики.
Самый роскошный тренд — украшения из съедобных драгметаллов (сусальное золото, позолоченные яйца). Кроме того, мода пошла на цветочные мотивы и сахарное кружево.
Так как в этом году Пасха совпадает с Днем космонавтики, то можно объединить два праздника вместе. Например, кто-то оформляет яйца в галактическом стиле, а в магазинах уже есть куличи, «сошедшие с орбиты».
Находка для сладкоежек
Многие из нас любят в куличе лишь глазурную верхушку. Так вот, чтобы не надкусывать каждую сдобу, кондитеры стали делать плоские куличики. Это, по сути, одна сплошная «шапочка» на тонком корже. Но ею лучше не увлекаться: ведь это сахар. Пользы от переизбытка точно не будет.
Каких начинок лучше избегать, чтобы не испортить пасхальную выпечку?
Как рассказал Тимофей Садырин, ваши враги — любые влажные компоненты. Ведь они изменяют консистенцию теста и мешают ему подняться. Поэтому все замоченные сухофрукты нужно тщательно обсушить, прежде чем добавлять.
И еще один секрет: изюм, цукаты и орехи следует вводить частями. Добавили чуток — вымесили, так наполнитель распределится равномерно, без комков.
По теме: