Экономить на еде - это не всегда про скучную гречку и воду. Иногда это целый кулинарный квест, где мультиварка работает ночным дежурным, а морозилка - как банковский сейф.
Завтрак: каша в мультиварке с вечера
Берём одну часть крупы, четыре части воды и одну часть молока. Немного соли, чуть сахара - и в мультиварку на режим тушения на час, а потом на режим поддержания температуры до утра.
Секретный приём: сверху ставим решётку для овощей на пару. К утру - горячая, пушистая каша готова, будто кто-то всю ночь трудился на кухне.
К каше бутерброды с маслом и сыром.
Обед: котлеты из запаса в морозилке
Куриные котлеты - это не только про бабушку, но и про морозильник. Заготовки из куриной грудки, лука, батона, замоченного в молоке, специй и яйца - и вот у вас целый «банк котлет». Достаём, не размораживая, тушим на среднем огне 30–40 минут. Хотите подливу? Да хоть томатную, хоть сметанную - котлеты со всем сочетаются. Гарнир - гречка, а квашеная капуста с луком и ароматным подсолнечным маслом превращается в салат, который стоит копейки, но выглядит как суперфуд.
Ужин: салат с сухариками
Когда дочь покупает сухарики, а вы их «немножко забираете» для салата - это уже семейная экономика. Красная фасоль, зелёный горошек, маринованные огурцы, укроп, отварное яйцо и немного лука. Всё это под майонезом и с сухариками. Получается салат, который можно есть и с котлетами, и отдельно. Главное - не рассказывать дочке, куда делись сухарики.
Ближе к вечеру ещё приготовила кисель из яблок и облепихи, которая давно лежит в морозилке в кастрюле на 4 литра.
Яблоки нарезала на дольки и ягоды засыпала в кастрюлю, сюда же сахар по вкусу. Яблок и ягод примерно 400 грамм, сахара 100 грамм.
Варю минут двадцать до умягчения яблок.
Потом все перебиваю погруженным блендером и процеживаю через сито. Отправляю обратно в кастрюлю.
Две столовые ложки крахмала смешиваю с холодной водой и выливаю в морс, всё быстро перемешиваю, через пять минут кисель готов. Остужаю.
Апельсины и яблоки - классика перекусов. Дёшево, полезно, и не требует кулинарных талантов.
Непопулярные секреты экономии:
- «Вторая жизнь» отваров
Воду, оставшуюся после варки макарон или картошки, можно использовать для замеса теста или приготовления супа - она уже содержит крахмал и придаёт блюдам густоту, а тесту мягкость. - Заморозка зелени в масле
Нарежьте укроп или петрушку, разложите по формочкам для льда и залейте растительным или сливочным маслом. Получаются «кубики вкуса» - удобно добавлять в супы и жаркое. - Сырные корочки - не мусор
Жёсткие корки от твёрдого сыра можно заморозить и потом класть в суп или соус для аромата. - Йогурт как маринад
Просроченный (но ещё не испорченный) натуральный йогурт отлично подходит для маринада мяса или курицы делает его мягче и сочнее. - Салат из «обрезков»
Листья от капусты, ботва редиски или моркови - это не мусор, а основа для витаминного салата или зелёного песто. - Хлебные сухари вместо панировки
Остатки хлеба подсушите и измельчите - получится панировка для котлет или запеканки. - Квашеная капуста как «консервант»
Добавьте немного капустного рассола в овощные салаты - это продлевает срок хранения и добавляет вкус.
Немного фантазии, мультиварка, морозилка и лёгкий юмор - и ваш стол превращается в маленький праздник без лишних расходов.
Главное, никогда не унывать, в жизни всякое бывает, для кого-то экономия временное явление, а для кого-то уже спорт и стиль жизни)
Всем приятного аппетита и хорошего дня.