В середине 19 века Британия управляла почти пятой частью суши земного шара, но оказалась в ловушке из-за маленького кусочка сухих листьев - чая.В то время весь чай в мире поставлялся из Китая, и Великобритания не могла контролировать цены, не говоря уже о том, чтобы гарантировать качество.Чтобы разрушить эту монополию, Британская Ост-Индская компания спланировала крупнейшую в истории человечества операцию по коммерческому шпионажу.Им нужен не солдат, а "охотник за растениями, садовник, вор и шпион”.Человек, избранный историей, - шотландский ботаник Роберт Форчун.
Магазин чая на OZON - https://www.ozon.ru/seller/grimtea/?__rr=2
1. Ахиллесова пята Чайной империи
К 1800 году чай стал самым популярным напитком в Британии. Но проблема в том, что весь чай необходимо импортировать из Китая, а метод, используемый Великобританией для оплаты, очень спорный - контрабанда опиума в Китай. В 1839 году императорский министр Линь Цзэсюй уничтожил большое количество опиума в Хумэне, что непосредственно спровоцировало первую опиумную войну.
Война закончилась поражением Китая.После подписания Нанкинского мирного договора в 1842 году Британия не только уступила Гонконг, но и открыла пять торговых портов.Но Ост-Индская компания поняла, что одного открытия рынка недостаточно. Они должны были производить свой собственный чай на индийских землях, контролируемых империей, и полностью уничтожить чайную монополию Китая.Эта задача легла на плечи Роберта Фуджуна.
2. Рождение искателя приключений: от садовника до шпиона
Фу Цзюнь родился в приграничном районе Шотландии в 1812 году в бедной семье и не получил высшего образования. Он обеими руками оттачивал свое мастерство в Королевском ботаническом саду Эдинбурга и вступил в Лондонское садоводческое общество, обладая острым обонянием растений. В 1843 году, вскоре после подписания Нанкинского мирного договора, Общество садоводов отправило Фу Цзюня в Китай для первого сбора растений. Он привез из Европы более 100 видов растений, которых западные люди никогда раньше не видели, и опубликовал бестселлер о путешествиях, в котором описал приключения пиратов, бандитов и болезни, и стал культурным героем викторианской эпохи.
Но что понравилось Ост-Индской компании, так это не только его познания в ботанике, но и его способность отважиться углубиться в материковый Китай и адаптироваться к переменам.
3. Маскировка и переодевание: Проникните в запретную страну “Небесной династии”.
В 1848 году Ост-Индская компания тайно отправила Фу Цзюня в новое путешествие.Цель его миссии ясна: собрать лучшие семена и саженцы чая и полностью освоить процесс приготовления чая.В то время правительство династии Цин вводило строгие ограничения на экспорт чая, и иностранцам было строго запрещено въезжать во внутренние районы, где производился чай.
Чтобы выполнить задание, Фу Цзюнь подвергся “подтяжке лица”.Он побрил лоб, заплел фальшивые косички, надел специальный халат и притворился богатым бизнесменом из “отдаленной провинции” Китая.Он даже научился есть палочками для еды и придумал для себя разумный набор причин для “деловой поездки”.Как “чиновник, назначенный для инспекции иностранных торговых портов”, он с достоинством вошел в тщательно охраняемую зону производства чая.
В сопровождении слуг Фу Цзюнь отправился вглубь Хуаншаня, который славится своим зеленым чаем, и на гору Уи, которая славится своим черным чаем.Он не только собирал семена чайного дерева, но и подробно описывал местный климат и почвенные условия и даже подкупал храмовых монахов и владельцев чайных фабрик, чтобы те расспрашивали их о секретах приготовления чая.
4. Победа науки: раскрытие “тайны” зеленого чая
До появления Фуцзюня европейцы в целом верили, что черный и зеленый чай получают из двух разных растений. Именно это "крупное открытие” сделало его знаменитым на Западе. Углубившись в изучение чайного дела, Фу Цзюнь собственными глазами увидел, что из листьев одного и того же чайного дерева можно приготовить зеленый и черный чай с помощью различных технологий обработки. Ключом к приготовлению зеленого чая является его “умерщвление” при высокой температуре, чтобы прекратить ферментацию, в то время как черный чай должен пройти полный процесс ферментации.
Еще более шокирующим является то, что Фу Цзюнь обнаружил, что для того, чтобы угодить западному рынку, китайские торговцы иногда добавляют в зеленый чай токсичные красители, такие как берлинская лазурь, чтобы придать ему дополнительный цвет.Это открытие потрясло британцев, но оно также укрепило их решимость избавиться от зависимости от китайского чая.
№5. Шкатулка Уорда: Стеклянная шкатулка, изменившая мир
Семена чая были украдены, но самой большой проблемой является то, как доставить их обратно в Индию живыми. Длительная морская транспортировка, резкие перепады температур и нехватка пресной воды привели к тому, что почти все предыдущие попытки внедрения оказались неудачными. Решение Fujun было основано на новом для того времени изобретении - футляре Wardian, закрытом стеклянном ящике, похожем на миниатюрную теплицу.
Используя такой контейнер, растения могут самостоятельно поддерживать циркуляцию воды во время транспортировки на большие расстояния, что значительно повышает их выживаемость. В 1849 году компания Fujun успешно перевезла 20 000 чайных саженцев и разновидностей чая из Шанхая в индийский Дарджилинг, расположенный в Гималайских горах. Вместе с кораблем прибыли также 8 опытных китайских чайных мастеров, которых он нанял с высокой зарплатой.
6. Поворотный момент истории: передача империи и травма века
Эта партия сортов чая из Китая прижилась и расцвела на землях Ассама и Дарджилинга, Индия, но многие завезенные чайные деревья не прижились. Наибольший успех был достигнут благодаря местному ассамскому варианту (*Camellia sinensis var. ассамика*) гибридизация и миграция знаний.Самое главное, что знания и таланты, привнесенные Фуджуном, полностью изменили чайную индустрию Индии.
До смерти Фуцзюня производство чая в Индии превосходило производство чая в Китае, и половина страны, которая когда-то поддерживала экспорт империи Цин, быстро пришла в упадок.Для Британии чай был дешевле, и употребление чая стало ежедневной привычкой, но для империи Цин это стало смертельным ударом.
В Китае Роберт Фуцзюнь до сих пор считается одним из символов “столетнего национального позора”.Историк Сара Роуз отметила в книге “За весь чай в Китае”, что инцидент с “чайным вором” был "одной из самых смелых операций коммерческого шпионажа в истории".Это не только положило конец монополии Китая на чай, но и полностью изменило структуру мировой чайной индустрии.
Когда мы неторопливо пьем крепкий черный чай с молоком и сахаром, трудно представить, что за этим стоит захватывающая война растений. Подвиг шотландского садовника не только украл у Китая ”зеленое золото", но и непреднамеренно переписал ход мировой истории.
С Уважением команда GrimTea