Давненько я не брал в руки вока. Но тут на днях попался новый рецептик тайского стир-фрая, так что решил его попробовать. Блюдо довольно простое, готовится за считанные минуты - в общем, всё как я люблю.
Для приготовления двух порция нам понадобится:
- Говядина (вырезка) - 200 г
- Широкая или очень широкая рисовая лапша - 200 г
- Болгарский перец - 1 штука
- Овощи для стир-фрая* - 200 г
- Чесночная паста - 1 ч.л.
- Белый рисовый уксус - 1 ст.л.
- Сок лайма - 2 ст.л.
- Рыбный соус - 3 ст.л.
- Красная паста карри - 3 ч.л.
- Растительное масло для жарки - по мере надобности
*Овощи можно использовать любые, лишь бы они подходили для жарки в воке. Я взял какую-то замороженную смесь, в составе которой морковка, фасоль, лук, сельдерей, горошек, кукуруза, ещё что-то...
Лапшу готовим согласно инструкции - обычно рекомендуют замачивать в кипятке минут на десять.
Мясо нарезаем полосками, болгарский перец брусочками.
В воке на огне выше среднего разогреваем растительное масло, кладём чесночную пасту, а секунд через 20 добавляем пасту карри. Обжариваем в течение 30 секунд.
Добавляем говядину и готовим, постоянно помешивая, четыре минуты.
Перекладываем мясо на тарелку, добавляем в вок масло и все овощи.
Готовим в течение трёх минут, постоянно перемешивая.
Возвращаем в вок мясо, добавляем лапшу, уксус, сок лайма и рыбный соус.
Готовим ещё минуты три-четыре, не забывая регулярно перемешивать.
Готово.
Приятного аппетита!