Ленивые хачапури за 10 минут: рецепт, который выручает, когда гости уже на пороге
Иногда хочется чего-то тёплого, сырного и ароматного, но без сложного теста и долгого ожидания. В такие моменты спасают ленивые хачапури. Готовятся буквально за 10 минут, продукты — самые простые, а результат получается мягким внутри и с лёгкой хрустинкой снаружи.
Этот вариант хорош и к чаю, и вместо хлеба, и даже как перекус с собой.
Что понадобится
На 200 г сметаны берут:
- 100 г сыра
- 100 г муки
- соль по вкусу
- 1/4 ч. л. соды
Духовку заранее разогревают до 200 °C.
Сыр натирают на крупной тёрке и смешивают со сметаной. Добавляют соль и соду (гасить её уксусом не нужно — сметана сама активирует реакцию). Затем всыпают муку и замешивают липкое тесто.
Как выпекать
Противень смазывают сливочным маслом. Ложку смачивают в воде и выкладывают тесто, формируя тонкие лепёшки. Руками работать сложно — тесто действительно липкое.
Сверху можно посыпать приправами:
- орегано
- чили
- сладкой паприкой
- смесью «Арабская»
Выпекают 5–7 минут при 200 °C. Важно не передержать: если оставить в духовке дольше, лепёшки становятся жёсткими.
Готовые хачапури получаются ароматными, нежными и слегка хрустящими по краям.
Плюсы и минусы рецепта
Плюсы:
- готовятся очень быстро;
- минимум посуды;
- тесто без яиц;
- удобно брать с собой;
- вкус легко менять за счёт специй.
Минусы:
- тесто сильно липнет;
- высокая калорийность (сметана 20% и сыр дают много жира);
- без специй вкус может показаться пресноватым;
- при пересушивании теряют мягкость.
Сыр подойдёт любой полутвёрдый — российский, голландский, костромской. Обезжиренную сметану использовать не стоит: тесто плохо поднимется.
Кстати, диетолог Михаил Гинзбург отмечал, что блюда грузинской кухни могут быть вполне сбалансированными за счёт обилия зелени и овощей. Однако в случае с хачапури стоит помнить о мере — это всё же сытная выпечка.
И да, есть у этого рецепта один «минус», о котором предупреждают все, кто пробовал: исчезают быстрее, чем готовятся, сообщает progorod58.ru.