Творожные куличи, которые я буду делать теперь всегда!
Получаются насыщенными, влажными и при этом пушистыми)
Невероятно нежные и вкусные творожные куличи!
Ингредиенты:
Для опары:
100 мл молока
20 гр прессованных дрожжей
2 ст.ложки сахара
2 ст.ложки муки
В тёплом (не горячем!!!) молоке растворяем дрожжи с сахаром,просеиваем и оставляем до образования «шапочки»
Для теста:
100гр сливочного масла
3 яйца
150 гр сахара
250 гр муки
250 гр творога 5% или 9%
Щепотка соли
Ванилин
Для начинки:
По 80 гр. вяленой клюквы,вишни,темного и светлого изюма.
50 мл коньяка или ликера
Цедра 1 лимона
Для крема:
250 гр Крем маскарпоне
120 гр сливочного масла
2 ст.ложки сахарной пудры
Приготовление:
Сухофрукты замачиваем в алкоголе накануне на ночь.
Взбиваем яйца с сахаром,вводим растопленное масло и творог.
Добавляем опару и вводим сухие ингредиенты (муку,соль,ванилин).
Тесто будет липким!
Оставляем в тёплом месте на 2 часа,накрыв владеем тёплым полотенцем.
Когда тесто подымется в 2-3 раза,добавляем сухофрукты с цедрой и снова оставляем на вторую расстойку.
Раскрадываем подошедшее тесто по формам на 2/3 ( у меня были 3 формы диаметром 9 см и 3 формы 6 см).
Накрыв полотенцем,оставляем на 15 минут для окончательной расстойки.
А пока разогреваем духовку до 180 С.
Выпекаем 30-40 минут.
По вытеканию ориентируйтесь на свою духовку!
Делаем крем:
Взбиваем все ингредиенты 1-2 минуты миксером.
Украшаем полностью остывшие куличи!
Украшаем орехами и сухофруктами.
Приятного аппетита!