На днях я не спеша брел и рассматривал дары весны, щедро рассыпанные по газонам. Я задумчиво отмечал взглядом пустые бутылки и мятые жестянки от разного алкоголя. В голове назойливо крутилась мысль: а есть ли кардинальное отличие меня от тех приматов \простите за грубость, но я очень не люблю людей, сорящих на улицах\, которые потребили весь этот низкокачественный алкоголь!? И я нашел это отличие.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Для меня алкогольные напитки — это не способ заглушить работу мозга, забыться или творить дичь в пьяном угаре. Для меня напиток — это небольшое приключение, способ изучить себя и окружающий мир, и даже небольшое путешествие. Тем более у меня есть незаменимый штурман этих путешествий, мой друг-сосед Василий. И когда он появляется с очередной картой новых земель, как правило шотландских, в виде очередной бутылки выдержанного напитка из ячменя и громогласно сообщает: «Капитан, у меня есть то, чего мы еще не пробовали!» — то как я могу отказать моему верному штурману!? Конечно, я держу путь в сторону заповедной полки за парой бокалов, и мы располагаемся, чтобы протестировать качественный виски, обсудить и потом рассказать вам о нем.
Сегодня у нас речь пойдет о Glenfarclas 8 Years Old. Виски, который можно назвать «входным билетом» в семейную империю Grant. И, знаете, это тот случай, когда билет оказывается не просто пропуском, а настоящим приключенческим тревел-логом. А так как путешествие не настоящее, то сидеть на чемоданах не надо, да и время тратить ни к чему. Поэтому наливаю этот напиток в бокал без лишних проволочек.
Виски в бокале — просто янтарь. На вид густой, маслянистый, будто жидкое золото, которое только что вынули из старого сундука. Молодые лучики света танцуют на чуть поблекшем, но от этого ставшем «благороднее» металле.
В ароматике нет томной сладости шерри-бомбы, по какой мы знаем старших братьев из линейки Glenfarclas 15 или 25 лет. Здесь всё честнее, что ли. Аромат — как разговор с умным попутчиком в поезде, идущем через шотландское нагорье. У этого бойкого восьмилетки больше свежести и агрессии молодого поколения. Сначала — взрывная свежесть. Зеленое яблоко, грушевый сидр и мокрая солома. Но через мгновение шумный молодой ветер сменяется теплом: появляются солоноватые крекеры, мед с легкой ноткой вереска и та самая фирменная «грязноватость» Гленфаркласа, за которую этот завод обожают пуристы. Чувствуется, что дуб здесь работал не как нянька, а как строгий, но справедливый наставник.
Многие боятся молодых виски, ожидая агрессивного спиртуозного удара. Но Glenfarclas 8 — это парень с манерами старой школы. Да, он темпераментен, но не агрессивен.
Во вкусе маленькая драма: пряность свежего ржаного хлеба с маслом, присыпанного корицей, и вдруг — резкая, как горный ручей, нота ирисок и запеченной в золе картошки. Это не дымок торфа, а тление углей старого очага. А где-то на фоне прячется солодовая сладость, которая не приторная, а какая-то... основательная. Чувствуется, что виски не пытается тебе понравиться, он просто рассказывает, где родился, и приглашает вместе с ним посетить те края.
Послевкусие — это то, за что я готов простить этому виски его юношеский максимализм. Оно сухое, чуть пряное, с долгим эхом дуба и молотого кофе. Это тот момент, когда можно помолчать, молча встретиться глазами с другом и одобрительно покивать друг другу, ощущая тепло, разливающееся по телу.
Постоянные читатели могут обратить внимание, что статья не очень похожа на мой стиль. Обычно идет вначале рассказ и в конце рассказ о напитке. Но сегодня по ряду причин я изменил привычный ход. Иначе это маршрут, а не путешествие. Да и писал я уже про историю винокурни в другой статье.
Но широкими мазками напомню её.
Glenfarclas в переводе с гэльского означает «Долина зеленой травы» — и это не просто красивое название. Винокурня стоит у подножия горы Бен-Риннес среди изумрудных лугов, а воду для производства берет из ручья, питаемого талыми ледниковыми водами.
Основана дистиллерия была в 1836 году фермером Робертом Хэем. Но настоящая история Glenfarclas начинается в 1865-м, когда ее приобрел Джон Грант — скотопромышленник, для которого винокурня поначалу была скорее удобным перевалочным пунктом между фермой и рынком скота. Представьте себе: человек арендует землю, а в придачу получает винокурню — неплохой бонус к договору, правда?
Glenfarclas остается одной из немногих семейных винокурен Шотландии — сегодня ею управляет уже шестое поколение Грантов. Когда несколько лет назад владельцам предложили самим вписать сумму в пустой чек за продажу компании, они отказались.
Технологии здесь тоже хранят верность традициям. На винокурне стоят самые большие перегонные кубы в регионе, их нагревают открытым огнем — редкая практика в эпоху парового нагрева. А выдерживается виски исключительно в испанских бочках из-под хереса, которые лично отбирает кто-то из семьи Грант /как же хотелось написать, что из «семьи Грантов»/. Кстати, Glenfarclas была одной из первых винокурен, открывших центр для посетителей в 1973 году, — видимо, Гранты всегда знали, что хорошим виски нужно делиться, как это знает мой друг-сосед Василий.
Glenfarclas 8 — это не просто «молодой виски», это напиток с характером семейного предприятия, которое пережило взлеты, падения и искушение продаться, но осталось верным себе. Он — как тот самый разговорчивый попутчик в поезде, который к концу пути оказывается потомственным аристократом с увлекательной родословной. Это идеальный компаньон для вечера, когда не хочется пафоса, но хочется путешествия, даже если оно происходит не вставая из-за стола.
P.S. Изначально я планировал написать, почему на виски из Спейсайда написано Хайленд. Но моя хмельная муза увела в другие степи. Но, как знают виски-гики, у Glenfarclas много релизов, и эту историю я расскажу в другой статье. Или в другом путешествии.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.