Шапочка кулича содержит большое количество сахара, поэтому вместе с другими традиционными пасхальными блюдами без вреда для здоровья можно позволить себе съесть за раз не более 10 г. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила главный диетолог департамента здравоохранения столицы Антонина Стародубова.
«Важно понимать, что основной ингредиент украшения кулича, включая глазурь и кондитерские драже, – сахар. Калорийность ее весьма высока, до 350–400 ккал на 100 г, а пищевая ценность представлена в основном простыми рафинированными углеводами – сахарами, которые необходимо ограничивать в рационе питания даже здоровым людям. По данным широкомасштабных исследований, избыточное потребление сахара и содержащих его продуктов, в том числе и сахаросодержащих напитков, приводит к повышению риска развития ожирения, сахарного диабета второго типа, сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний», – сказала Антонина Стародубова.
Она подчеркнула, что согласно российским и международным врачебным рекомендациям, следует ограничивать потребление добавленных сахаров до 50 г в день, а сокращение до 25 г несет существенные преимущества для здоровья.
«С учетом того, что такие традиционные пасхальные блюда, как кулич и творожная пасха, содержат значительное количество сахара, то от глазури, которая служит для украшения кулича и предохраняет его от высыхания, лучше отказаться. В крайнем случае можно позволить себе попробовать совсем маленький кусочек не более 5–10 г», – добавила Стародубова.
Православная Пасха отмечается в этом году 12 апреля.