Прочитать полностью про весь челлендж питания можно тут:
Всю вторую неделю челленджа я продолжила собирать завтраки, обеды и ужины из заготовок. И вот что получилось:
1 день
🟡Кекс из цукини + глазунья и бланшированный горошек
🟡Фаршированные перцы с говядиной, булгуром и овощами
🟡Орзо с креветками, шпинатом и пармезаном
20 минут и ~430 рублей / день на такое меню
2 день
🟡Хэлси версия английского завтрака с домашней сосиской
🟡Печень в азиатском соусе с рисом
🟡Пастуший пирог с курицей и стручковой фасолью
3 день
🟡Брускетты с паштетом
🟡Лазанья из баклажанов с говядиной
🟡Суп-пюре с форелью
Если бы не заготовки, то эти блюда я бы делала часа 2 точно каждый день. А мне надо было уложиться в 10 минут)
С заготовками можно готовить, как настоящий шеф-повар, и не тратить при этом каждый день кучу часов не кухне.
«А чем заготовки отличаются от полуфабрикатов из магазина?» 🤔
Об этом меня спрашивали недавно на вебинаре.
Покажу на примере куриных сосисок. Сравним состав моих с магазинными.
Себестоимость — 774 р/кг
А состав моих сосисок: куриное филе, яйцо, сливки 10%, сливочное масло 82,5%. Могу добавить для разных вкусов моцареллу, специи, вяленые томаты и т.п.
Себестоимость за 1 кг — всего 420 р.
Ну а про разницу вкуса я молчу вообще)
Смотрим дальше меню моего челленджа!
День 4
🟡Кабачковые вафли с ростбифом
🟡Болоньезе
🟡Запеканка с форелью
Всё из заготовок. Ростбиф — такая же базовая заготовка, как сырники, например. Только более универсальная.
У моих студентов всегда он есть и на обед, и на ужин, и на завтрак. А прожарку всегда можно регулировать под свой вкус.
День 5
🟡Скрэмбл с форелью
🟡Куриные сосиски с коул-слоу
🟡Лазанья с баклажанами
Каждое блюдо челленджа в среднем стоит до 140 рублей за порцию! При этом максимальное разнообразие, сбалансированность и вкус — всё имеется.
Чем вы завтракаете на те же 140 рублей, когда о себе не позаботились?
Сырок за 80 рублей и йогурт за 60. Разница очевидна)
Экономим 1 000 рублей в день минимум, но питаемся, как в ресторане 💃
День 6
🟡Брускетты с паштетом
🟡Куриная лапша
🟡Тёплый салат с ростбифом
Аналогичное меню в доставках — это 1 400 руб примерно, а дома получилось на 1 000 меньше.
И вот такие блюда вошли в финальный день 7
🟡Сырники с пармезаном
🟡Фаршированные перцы
🟡Куриное филе в травах
Вот и всё))
Это были крутые две недели. Вот реально! Хоть я и не каждый день показывала вам, что ем. Но челлендж считаю успешно завершенным!
Хоть я и пользуюсь заготовками на постоянке. Но вот так, чтобы тотально!! Такого пока не было.
У меня появилось свободное время, я зафиналила дела, которые давно висели в списке ожидания. Было неприлично много времени на прогулки по лесу с Эффи и Данилом.
Хочу повторить ещё!
А вы пока берите мой опыт и применяйте❤️
Что такое «Гастрономия»? Отвечаю на частые вопросы
Гастрономия — базовый кулинарный курс, на котором мы учим делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед. Выпускники начинают экономить до 40 часов в месяц и до 30% бюджета на продукты.
➡ Это подробные и недушные видеоуроки. В них я рассказываю о базовых кулинарных техниках от бланширования до томления, от разделки до идеальных бульонов. Раскрываю секреты сервировки. Учу составлять меню на неделю и месяц, показываю какие заготовки надо делать и как готовить без рецептов, интуитивно.
У меня уже больше 15 000 благодарных выпускников!
🔥 Некоторые до курса жили только на доставках.
Кто-то умел готовить, но застрял в ловушке однообразных блюд, делал их долго и без кайфа. А кто-то просто вернуть кулинарное вдохновение и узнать профессиональные фишки.
Результат у всех один:
кухня теперь — медитация и источник вдохновения, а не филиал ада.
Все кулинарные знания разложены по полочкам, а ресторанные блюда появляются на столе за 5-25 минут.
⚡ Поступить на Гастрономию можно только через анкету предзаписи — 28 апреля в 19:00 мск я проведу для участников презентацию, представлю программу и тарифы и открою продажи.
Предзапись бесплатна — оставляйте контакты по ссылке, и мы свяжемся с вами, когда откроются продажи ⤵