Делимся подборкой заведений, где можно познакомиться с традиционными блюдами со всего мира
«Путешествие как самая великая и серьезная наука помогает нам вновь обрести себя», — писал Альбер Камю. Далеко не каждый может сорваться и отправиться в Мексику, Китай или Грецию. Однако познавать мир можно по-разному, и делать это через гастрономию — один из самых доступных вариантов. А жители Москвы могут сделать это в любой свободный вечер, ведь в столице собрались признанные шефы из разных уголков Земли. Подробнее о лучших ресторанах для международного гастротура в пределах города рассказываем в материале.
Читайте также: Для тех, кто на диете: 8 полезных фастфудов Москвы
Китай
WU SHU
Адрес: Покровка, 16, Трубная 23к2
Сеть дамплинг-баров WU SHU — московское прочтение гонгонгского формата «чайных», в родных широтах больше известных как cha chaan teng. В интерпретации братьев-рестораторов Левченко эти азиатские закусочные приобрели гламурный флер: темно-серые тона, приглушенный свет и эстетика фильмов Вонга Кар-Вая.
В меню — китайские специалитеты, приправленные западной классикой. Для любителей пельменей это место — просто must-visit: пшеничные вонтоны лепят со свининой и говядиной или курицей с грибами, а потом отправляют в острый соус или куриный бульон. Местные димсамы можно отправлять на фестиваль красок: креветка с сибасом прячется в трехцветное рисовое тесто, а овощные варианты подкрашивают зеленым (в цвет капусты бок-чой). Сяо-лонг-бао с мясом или морепродуктами подают с инструкцией: сначала проколоть палочкой, выпить бульон, только потом есть. И обязательно заказать гонконгский чай с персиковой сгущенкой — он здесь главный углеводный антидепрессант.
Читайте также: Спешелти, декаф или классика: 7 модных кофеен Москвы
San Si
Адрес: Петровка, 15с1
Двухуровневый ресторан современной китайской кухни от тандема бренд-шефа Василия Зайцева и бар-менеджера Артура Мирасова, где к Поднебесной относятся с особым трепетом. Здесь подача блюд впечатляет оригинальностью: чай разливают в стиле пин ча, неспешно и с достоинством, а коллекцию листьев собирал чайный сомелье Анна Свищева.
Главные звезды меню: нежные димсамы с угольной рыбой, спринг-роллы с уткой — как идеальная классика , а также суп с вонтоном и домашней лапшой, лечащий любую хандру.
«Дружба»
Адрес: Новослободская, 4
Ресторан ориентирован в первую очередь на китайскую аудиторию — а значит, никакой адаптации под европейский вкус, только традиционные блюда. За кухню отвечает шеф из Китая, интерьеры отличаются аутентичностью, а залы получили названия в честь знаковых городов: «Пекин», «Шанхай», «Гонконг», «Москва». Есть и зал «Дружба». У каждого — своя атмосфера, но обязательно с азиатским колоритом.
В меню больше сотни позиций. Много свинины, кисло-сладких соусов, морепродуктов и водорослей. Из привычного можно встретить только пельмени, и те — китайские (тесто тоньше, начинка сочнее, а подают их часто в бульоне или с уксусом). Рекомендуем попробовать главные хиты заведения — свинину Гобаджоу, кисло-сладкого карпа и говядину по-сычуаньски. В заведении также можно найти китайский самовар Хого (спойлер: ничего общего с отечественным он не имеет). Это специальная варочная поверхность посреди стола, в которую каждый может окунать еду и готовить блюда самостоятельно.
Читайте также: Гид по московским бьюти-пространствам: 5 салонов красоты с кофейнями
Греция
Moro
Адрес: Камергерский переулок, 6/5, стр. 3
«Малыш» — именно так с греческого переводится название Moro, ресторанный проект звездного дуэта Аркадия Новикова и Глена Баллиса. Грубоватые фактуры, плитка ручной работы, винтажные подсвечники, за которыми команда охотилась по всему миру, — здесь хочется прикасаться к стенам и разглядывать каждый уголок.
Один из местных хитов — греческие кефтедес: эти маленькие куриные котлетки с травами и дзадзики официанты только и успевают подносить к столикам. Не отстает и лазанья «по-гречески» с букатини и фетой — еще одна тайная слабость завсегдатаев заведения.
Greeks & Pasta
Адрес: Неглинная, 15
«Если бы Зевс вел гастрономический блог, он бы точно порекомендовал Greeks & Pasta», — пишет команда ресторана. Каноны греческой кухни тут воспеваются как боги Олимпа. Возможно, именно поэтому в Greeks & Pasta появился десерт «Эллада», повторяющий скульптурные бюсты Зевса, Афины и Афродиты. Ассорти мезе, сувлаки из курицы, цельный осьминог по-гречески, средиземноморские кальмары здесь подаются исключительно на масштабных расписных тарелках.
Заведение покоряет простором и делает его отличным вариантом для тех, кто устал сидеть в ресторане плечом к плечу и слушать разговоры за соседним столиком.
Eva
Адрес: 1-й переулок Тружеников, 4
Eva — первый и очень личный проект шефа Глена Баллиса, где он возвращается к семейным традициям и воспоминаниям о маме-гречанке, баловавшей изысками всех домашних. Здесь все строится вокруг мезе и дипов, которые подают со свежеиспеченной питой. Тирокафтери из феты с печеным перцем и чили, тарамасалата из икры трески, фавасалата с каперсами и красным луком — подлинная Греция, перенесенная в Москву.
Открытый огонь и дровяная печь — главные инструменты на местной кухне. В баре — целая экспедиция по Средиземноморью: метакса, мастика, узо, греческие вермуты и коктейли, где специи и травы правят бал. Greek Salad v.2.0 с оливками и томатной водой, негрони с узо вместо вермута, два вида спритца — под любое настроение найдется особенный напиток.
Читайте также: Fashion Rebels, Lime и еще 7 магазинов с кофейнями. Часть 1: Москва
Израиль
«Абу Гош»
Адрес: Трубная, 27с2
«Абу Гош» — заведение ближневосточной кухни с израильским уклоном, расположенное в тихом уголке центра Москвы, на Трубной. Главная позиция в меню — хумус. Здесь можно попробовать больше десяти его видов: классику, с печеным перцем, с шампиньонами, с цветной капустой, с инжиром и даже с манго.
Среди других знаковых позиций — лаффа с заатаром, воздушный фалафель, салат табуле самбусики с сыром или мясом, сабих. Из десертов обратите внимание на кнафе с хрустящим «волосатым» тестом, сыром и розовым сиропом и малаби — сырный пудинг с фисташкой и финиками. Для тех, кому тяжело определиться с выбором, тут придумали специальный сет восточных сладостей.
Читайте также: Гид по книжным: 11 атмосферных магазинов Москвы на любой вкус
Dizengof/99
Адреса: Покровский бульвар, 8; 3-й Красносельский пер., 19с11; Люсиновская, 13с1; Шаболовка, 19; Нахимовский проспект, 51; 2-ая Брестская 37, стр.1
Израильское кафе, начинавшееся с маленького помещения на Таганке, превратилось в масштабную сеть. Всего у команды семь точек: шесть в Москве и одна в Петербурге. Основатели Женя Цюпко, проживший в Израиле десять лет, и Галя Николаева хотели привезти в Москву тель-авивский стритфуд, а в итоге создали место силы для целого комьюнити.
В каждой точке Dizengof/99 стабильно расслабленная, но шумная атмосфера — все по канонам кафе Тель-Авива. На стенах — израильские уличные постеры, по радио играет музыка на иврите. Хумус тут — полноценное блюдо. Его подают с жареным цыпленком, хрустящими баклажанами-чили, стрипсами или карамелизированными томатами. Из израильских и ближневосточных хитов стоит попробовать форшмак, фалафель, фирменный шницель и «еврейские маринованные огурцы».
Мексика
La Virgen
Адрес: Лубянский пр., 5с1
Небольшая мексиканская такерия от команды легендарного московского бара Underdog. Здесь готовят аутентичный латиноамериканский стритфуд, поэтому в меню можно найти главные хиты локальной кухни: от буррито до сладких палочек чуррос.
Среди других знаковых блюд — тако с толстыми креветками гриль, гуакамоле и соусом из манго и маракуйи, энчилада в сырной шапке, кесадилья с халапеньо, начос с сырным соусом и гуакамоле. Главный мексиканский десерт — чуррос — тут подают с матча-кремом, шоколадом с чили, малиной с лаймом и банановой сгущенкой. Коктейльная карта заслуживает отдельного внимания — чего стоит одна только мичелада с креветками и беконом (да-да, прямо в бокале).
Читайте также: Крейзи-дизайны из досок в Pinterest: где делать сложный маникюр в Москве
Casa Agave
Адрес: Большой Черкасский переулок, 15/17
Просторный мексиканский ресторан в центре Москвы с громкими вечеринками и аутентичной кухней. Здесь можно продегустировать 28 видов текилы и 6 видов мескаля, попробовать авторские «Маргариты» (их тут 11), а после — танцевать бачату под живую музыку мариачи.
За кухню отвечает мексиканец Луис Альберто Родригес. В меню — кулинарная «сборная» Латинской Америки: перуанское севиче, черная паэлья, аргентинские позиции в винной карте и вся мексиканская классика (тако, буррито, кесадилья). Отличная опция для тех, кто действительно хочет погрузиться в мексиканскую гастрономию, — ассорти сальс: шесть видов на одной тарелке (от классической роха и верде до жгучего чипотле и сливочного сыра-халапеньо).
Индия
«Тхали и карри»
Адрес: Тверская, 17
Реинкарнация полусекретного индийского заведения «Тхали», располагавшегося на ярмарке в Измайлово. Переехав на Тверскую, проект из локальной точки «для своих» превратился в популярный ресторан. Кстати, здесь работает первый в Москве разговорный клуб на хинди.
Шеф-повар Джай Пракаш Бадони относится к еде как к дхарме (долгу, предназначению). Он практикует йогу, изучает санскрит и готовит блюда по рецептам разных регионов Индии. Поэтому в меню (размером с толстую энциклопедию) можно найти все: от кашмирского супа с бараниной и ананасового карри до тамильского свекольного карри с кокосовым молоком. Также есть бирьяни, курица и рыба тандури, непальские пельмени момо, десерт индийских богов — ладу. Рекомендуем уделить особое внимание тхали — традиционным сетам из нескольких блюд, — это лучший способ попробовать все и сразу.
«Дхаба»
Адрес: Новолесная, 2
Ресторан с историей: семейное дело живет уже не одно поколение (работает с 1978 года). Идеальное место для тех, кто хочет попробовать максимально аутентичную индийскую кухню без каких-либо адаптаций под европейского клиента. Местный шеф готовит строго по оригинальным рецептам уже больше 15 лет.
В меню — не только тхали, карри и тандури. Здесь можно найти индийские супы, например, чечевичный муллагутавани и томатный данья шорба. Среди закусок — ведж самоса (пирожки с горохом и кешью) и пакора (овощи в кляре из нута с мятным соусом). На десерт предлагают расмалай — сырно-ореховые шарики, кульфи — традиционное индийское мороженое.
Вьетнам
Lao Lee
Адрес: Столярный переулок, 3/5
Вьетнамское кафе в духе кинематографичной азиатской столовой: без интерьерных изысков, зато в заведении просторно и атмосферно. Здесь можно плотно поесть (порции действительно щедрые) или зайти за специями или вьетнамским кофе навынос.
Главное блюдо в меню — фо. Суп варят в трех вариантах: классический с мясом, с морепродуктами или вегетарианский. Также здесь можно найти нэмы (вьетнамские спринг-роллы), жареные блинчики, лапшу и рис с воком, а также остро-пряные рисовые боулы. На десерт советуем попробовать традиционные паровые булочки с кремом.
Читайте также: Магия утра. Гид по самым модным местам для завтраков. Часть 2
Pho City
Адреса: Пятницкая ул., 33-35с2; ул. Большая Якиманка, 31; Цветной бул., 7, стр. 1; ул. Сретенка, 36 и другие
Классическая вьетнамская кухня в формате стритфуда. Работают здесь под девизом «Быстро, вкусно, аутентично» — как в настоящем азиатском заведении. В меню — сочетание риса, рыбы, морепродуктов, большого количества свежей зелени, овощей, тропических фруктов и, конечно, рыбного соуса ныок мам, без которого не обходится практически ни одно блюдо.
Идти сюда стоит за главными хитами локальной кухни — лапшой фо, нэмами, гой куон, бун тя, а также вьетнамским кофе со сгущенкой.
Читайте также: Лунный календарь стрижек и ухода на апрель 2026
Читайте также на FocusModa.Ru: