Долгое время мой завтрак выглядел примерно так: кофе, что-то схваченное со стола, иногда йогурт из холодильника. Быстро, удобно, и вроде бы неплохо.
- Тем не менее я считала себя человеком, который следит за своим питанием.
Однако, решив подойти к вопросу более серьёзно, я углубилась в изучение завтраков разных народов, узнала больше о физиологии пищеварения и провела несколько экспериментов.
- В результате я поняла, что на протяжении долгого времени совершала три ошибки.
Сегодня поделюсь с вами тем, что узнала.
Когда вообще садиться завтракать
Это первое, что меня удивило. Оказывается, конкретное время тут не главное. Не обязательно в семь утра, и не обязательно в девять.
- Важен промежуток между пробуждением и едой. Оптимально... около двух часов.
То есть если встала в шесть, садишься за стол в восемь. Встала в девять, ешь в одиннадцать. Именно поэтому в отелях завтрак растянут на несколько часов, а не заканчивается ровно в восемь тридцать.
За эти два часа организм успевает включиться. Можно выпить тёплую воду, подвигаться, сделать что-то несложное.
- А потом уже есть нормально, не торопясь.
Я попробовала этот режим. Первую неделю казалось странным. Потом привыкла, и аппетит по утрам стал намного спокойнее, без этого нервного желания съесть что попало.
Холодный йогурт с холодильника, хлопья с холодным молоком. Всё это утром работает против нас.
Тёплая еда запускает пищеварение мягко, без лишней нагрузки. Организм утром ещё не раскочегарился, и холодная еда воспринимается им как дополнительная работа, а не как топливо.
Есть ещё один момент. Именно тёплая еда помогает выработке гормонов насыщения.
- После тарелки тёплой каши чувствуешь себя сытой по-настоящему.
- После холодного йогурта через час снова хочется есть.
Я это проверила на себе за несколько недель. Разница ощутимая.
Жирный завтрак. Звучит странно, но вот почему
Мы так привыкли бояться жиров по утрам, что я поначалу читала эту информацию с недоверием.
Но вот в чём дело. Жиры в завтраке стимулируют выработку желчи. А желчь нужна для усвоения целого ряда важных веществ, в частности жирорастворимых витаминов. Без нормального количества жиров в первом приёме пищи часть того, что мы едим, просто не усваивается так, как должна.
- Это не значит, что надо есть сало ложками!
Достаточно ложки качественного масла в кашу, жирного творога или горсти орехов. Небольшое количество жира меняет качество всего завтрака.
Что не так с хлопьями и быстрыми кашами
Вот здесь я сделала себе самый большой сюрприз, когда начала разбираться.
Овсянка - это звучит как синоним правильного питания. Но есть нюанс.
Моментальные хлопья из красивой коробки и настоящий цельный овёс - это очень разные продукты. В первом случае зерно уже прошло несколько этапов обработки, и большая часть того, что в нём было ценного, осталась где-то по дороге.
То же самое с гречкой. Коричневая в пакетиках для быстрой варки и зелёная необработанная - не одно и то же.
Быстрые углеводы дают быстрый подъём энергии и такой же быстрый спад. Через час снова хочется есть, тянет к сладкому, настроение скачет.
Сложные углеводы из необработанного зерна работают совсем иначе: медленно, ровно, долго.
Про термос
Я долго смотрела на термосы для каш как на что-то лишнее. Потом попробовала.
Засыпаешь вечером необработанный овёс, чернослив или урюк, заливаешь кипятком. Утром открываешь, и там тёплая готовая каша. Никакой возни, никакого стояния у плиты. И при этом зерно не варилось, а томилось, что принципиально лучше сохраняет всё полезное.
Это не реклама и не совет что-то купить. Просто вещь, которая реально упрощает жизнь, если хочется нормально есть по утрам без лишних усилий.
Как выглядят мои завтраки сейчас
Расскажу три варианта, которые чередую.
Первый. Необработанный цельный овёс в термосе с сухофруктами. Урюк, чернослив без сахара, иногда немного орехов. Ложка топлёного масла или горячее деревенское молоко. Всё.
Второй. Зелёная пророщенная гречка. Я её замачиваю с вечера, она слегка прорастает к утру. Добавляю банан, орехи, тёплое жирное молоко и взбиваю в блендере. Получается тёплый насыщенный коктейль. Звучит непривычно, но на деле очень вкусно.
Третий. Сырники из домашнего творога. Я добавляю манку и обваливаю их в геркулесе. Получается сытно, тепло и с удовольствием.
Яйца я тоже ем, но чаще во второй половине дня.
- Это мой личный выбор, не правило.
Про продукты из красивых пакетов
Есть один момент, который меня немного злит, поэтому скажу прямо.
Пакет с надписью "овсяная каша с черникой и льняным семенем" стоит в несколько раз дороже обычного цельного зерна.
При этом в нём уже нет значительной части того, за что мы платим. Производитель сначала убирает из продукта что-то ценное в процессе обработки, а потом продаёт нам ощущение полезности. Маркетинг работает отлично.
Я не против удобства. Но стоит хотя бы раз сравнить состав на упаковке красивых хлопьев и просто купить в магазине пакет цельного зерна.
Три ошибки, которые встречаются чаще всего
Первая. Вообще пропустить завтрак. Тогда к полудню организм требует сладкого или чего-нибудь быстрого, и дальше день идёт не лучшим образом.
Вторая. Есть на ходу. Это вообще отдельная история. Еда на бегу не насыщает так, как еда за столом. Это не ощущение, это физиология.
Третья. Холодный сухой завтрак, бутерброд или йогурт из холодильника. Не потому что это ужасно, а потому что для утра это просто не подходит.
- Канал у меня новый, я только учусь вести блог, и каждая ваша реакция помогает продвижению.
Если вам была полезна эта информация поддержите канал лайком!
Может быть, у вас есть свои мысли на этот счёт? Как вы завтракаете? Что помогает вам начать день?
Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях!