Ежегодно 8 апреля отмечается Международный день действий против генетически модифицированных продуктов и организмов. В связи с этой датой Управление Роспотребнадзора по Пензенской области подготовило разъяснения о том, какую опасность могут нести ГМО для человеческого организма и как они попадают на наш стол.
Что такое ГМО и где их применяют
Согласно определению ВОЗ, генетически модифицированные организмы — это те, чей генетический материал (ДНК) был изменен способами, невозможными в природе. Эта технология позволяет переносить гены между абсолютно неродственными видами. Сегодня генная инженерия охватывает не только сельское хозяйство, но и медицину, фармацевтику и микробиологию.
Несмотря на заверения производителей, экологи и врачи во всем мире выражают серьезную обеспокоенность безопасностью такой продукции. В России специалисты придерживаются жесткой позиции: использование ГМО должно находиться под строжайшим контролем, а их широкому внедрению обязан предшествовать глубокий анализ всех возможных рисков и последствий.
Список культур и скрытые источники
К выращиванию в мире допущен целый ряд культур: соя, кукуруза, рапс, сахарная свекла, картофель, рис, томаты, паприка, папайя и тыква. Однако ГМО могут скрываться и в продуктах, где их наличие неочевидно.
Например, более 50% твердых сыров производятся с использованием сычужного фермента, полученного от генно-модифицированных бактерий. Живые или нежизнеспособные ГМ-микроорганизмы могут содержаться в йогуртах, БАДах и ферментных препаратах.
Кроме того, следы ГМ-культур (кукурузы, свеклы, сои) часто встречаются в мясных полуфабрикатах (через крахмал и растительный белок), кондитерских изделиях (через сахар и добавки), хлебобулочной продукции.
Маркировка: правда и маркетинг
Специалисты Роспотребнадзора обращают внимание на маркетинговые уловки. Надпись «Без ГМО» производители часто ставят на упаковках соли или бутылках с водой исключительно ради привлечения внимания, хотя в этих продуктах никаких генов быть не может по определению.
Согласно техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС 022/2011), производитель обязан указывать сведения о ГМО в маркировке только в том случае, если их содержание в продукте превышает 0,9%. Если же при производстве использовалось сырье из ГМО, оно в обязательном порядке должно пройти государственную регистрацию.
Сотрудники ведомства призывают жителей Пензенской области внимательно изучать состав продуктов на упаковках, ответственно подходить к выбору рациона и помнить, что правильное питание — залог долголетия.