Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Приправа Кумин (зира) по заявкам подписчиков.
Кумин, он же зира (помните, что в средней Азии зирой могут называть и некоторые другие, похожие специи) – очень полезная специя! Кумин хорошо влияет на воспалительные процессы в организме, особенно в ЖКТ и органах дыхания. Помогает при вздутии и метеоризме, предотвращает запоры.
Кумин содержит: А; В 1, И2, В3, В6; С; Е.
Минеральные вещества: цинк, медь, железо, фосфор, селен, магний, калий, кальций.
Жирные кислоты: Омега 3 и омега 6.
Пищевые волокна и углеводы.
Кумин не считается традиционной специей японской кухни. Но, кумин очень хорошо распространён в кухнях южной, и юго-восточной Азии. И в Японии он встречается именно в заведениях, где присутствуют блюда этих кухонь. А таких кафе и ресторанов достаточно много.
Возможно (да, скорее всего так), что некоторые японские шефы используют кумин, но это не повсеместно.
Как-то так, дорогие мои!
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.