Я за насыщение без тяжести. Праздничный стол часто перегружен тяжёлыми блюдами, после которых остаётся не удовольствие, а ощущение, что уже ничего не хочется. Я люблю варианты, которые насыщают, но не создают лишней тяжести.
Пасхальный мясной рулет "Террин" - как раз такой. Он выглядит красиво, хорошо держит форму, его удобно подавать порционно, и при этом это понятное, сытное блюдо без лишней перегруженности.
Что понадобится:
- фарш из индейки, курицы или нежирной говядины - 700-800 г
- яйца - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- овсяные хлопья мелкие или немного цельнозерновых сухарей - 2-3 ст. л.
- соль, перец, паприка - по вкусу
- варёные яйца - 3-4 шт. для начинки
- зелень - по желанию
Как я делаю:
Лук и чеснок измельчаю, смешиваю с фаршем, сырыми яйцами, специями и овсяными хлопьями. Масса должна быть пластичной и не слишком жидкой.
На пергаменте или фольге распределяю фарш в прямоугольник, в середину выкладываю очищенные варёные яйца и аккуратно сворачиваю рулет.
Запекаю до готовности, затем даю ему немного постоять, чтобы он лучше держал форму при нарезке.
Фишка:
если брать более лёгкий фарш и не перегружать блюдо жирными добавками, рулет получается действительно сытным, но без ощущения тяжести после еды.
