Решила поделиться своим любимым рецептом торта «Медовик», который научилась готовить, когда училась в 10 классе. Позже я изменяла граммовки и ингредиенты, благодаря чему довела торт до идеала. Коржей и заварного крема вкуснее вы точно не пробовали 🍰
Привет! Меня зовут Лера, и я эксперт по продвижению и продажам в социальных сетях.
На этом канале пишу про маркетинг, продвижение и свою жизнь. Подписывайся, у меня интересно!
Для коржей:
🧈 Сливочное масло - 100 г
🥚 Яйца - 2 шт
🍬 Сахар - 160 г
🧂 Соль - 1 г
🌾 Пшеничная мука - 380 г
🍯 Мёд - 50 г
🥄 Сода - 1 г
Приготовление:
В просторную антипригарную кастрюлю кладём сливочное масло и растапливаем его, не доводя до кипения. В масло добавляем мёд.
Отдельно венчиком смешиваем яйца и сахар до однородной массы. Взбивать не надо.
В теплое масло вводим яичную массу и все хорошо перемешиваем. Доводим всё вместе до кипения, при постоянном помешивании.
Затем снимаем кастрюлю с огня и сразу же добавляем соду. Масса станет карамельного цвета, начнет пениться и увеличиваться в объеме.
В остывшую массу вводим постепенно всю муку и замешиваем тесто. Свежеприготовленное тесто будет немного липнуть к рукам. Так и должно быть. Делим его на 8 кусочков, скатываем шарики, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
После охлаждения тесто перестанет липнуть к рукам и с ним будет удобно и приятно работать.
Каждый кусочек раскатываем в пласт и вырезаем круг необходимого размера. Наколите корж вилкой по всей поверхности.
Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, по 4-5 минут каждый. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые коржи остужаем.
Для крема:
🥛 Молоко - 500 мл
🥚 Яйца - 2 шт
🌾 Мука - 3 ст. л.
🍬 Сахар - 150-200 г
🧈 Сливочное масло - 100 г
🌼 Ванильный сахар - 10 г
Приготовление:
В небольшом сотейнике или кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Растираем венчиком в однородную смесь.
Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем венчиком до однородного состояния.
Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.
В горячий заварной крем добавляем мягкое сливочное масло и размешиваем до полного его растворения.
Заварной крем накрываем пищевой пленкой «в контакт». В таком виде оставляем заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.
Для декора:
🍪 Печенье - 200 г
🍓 Ягоды
Сборка и декор:
Собираем торт, чередуя коржи и крем, хорошо промазываем края, чтобы торт не был сухим.
Обмазываем торт кремом сверху и по бокам.
Крошим печенье и обсыпаем торт крошкой со всех сторон.
Оставляем торт в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы пропитался.
Ягодами украшаем уже перед подачей.
Было полезно? Делиться чаще рецептами? Буду благодарна за обратную связь в комментариях 🫶🏻