Эта творожная пасха после приготовления замораживается в морозилке и может храниться несколько дней. Перед употреблением ее нужно выдержать в холодильнике 3-4 часа для разморозки.
Ингредиенты:
(для пасхи массой 900 г)
- 360 г творога;
- 160 мл сливок (33-35%);
- 2 сырых желтка;
- 200 г вареной сгущенки;
- 120 сливочного масла;
- щепотка соли;
- 2/3 стакана изюма, кураги и вяленой клюквы.
Приготовление карамельной творожной пасхи
Изюм, курагу и вяленую вишню промыть в теплой воде и обсушить. Курагу нарезать небольшими кусочками.
В ковшик влить сливки, добавить сырые желтки и хорошо перемешать венчиком. Поставить на огонь и варить на медленном огне до загустения при постоянном перемешивании. Не кипятить. Охладить.
Творог протереть через сито или взбить погружным блендером.
Сливочное масло комнатной температуры смешать с вареной сгущенкой и взбить в однородную массу. Затем добавить творог и еще раз все взбить.
Затем добавить охлажденную заварную массу и еще раз взбить.
Добавить изюм, курагу и вяленую вишню. Перемешать ложкой.
Форму для пасхи снаружи обернуть пищевой пленкой. Поставить пасочницу в миску. Выложить приготовленную творожную массу в пасочницу. Можно слегка постучать пасочницей об стол, чтобы масса уплотнилась.
Сверху закрыть плёнкой. Поставить в морозильную камеру и заморозить. В таком виде пасху хранить можно до праздника.
На праздник вынуть пасху из формы и разморозить в холодильнике 3-4 часа. Украсить пасху перед подачей.
Дорогие друзья! Все рецепты на моем канале - проверенные и лично приготовленные! Ваш лайк – награда для меня!
А еще больше рецептов домашней кухни – на моем сайте "Красна изба пирогами".