Доступ к полноценному питанию — фундамент развития человека, однако на протяжении истории он распределялся крайне неравномерно. Масштабное исследование, опубликованное в журнале PNAS Nexus, доказывает: в европейских обществах на протяжении последних десяти тысячелетий мужчины стабильно имели привилегированный доступ к животному белку, в то время как рацион женщин был более скудным.
Химия костей как зеркало диеты
Международная группа ученых под руководством Розенн Коллетер и Майкла Ричардса проанализировала изотопный состав костного коллагена 12 281 взрослого человека из 673 археологических памятников по всей Европе.
Метод основан на анализе изотопов углерода и азота. Соотношение изотопов азота напрямую отражает количество потребляемого мяса, а углерод позволяет определить долю растений (например, «низкостатусного» проса) или морепродуктов в рационе. Однако прямое сравнение данных из разных регионов часто затруднено: на химический состав костей влияют климат, использование навоза в качестве удобрения и даже хроническое недоедание.
Новый метод измерения неравенства
Чтобы обойти эти ограничения, авторы применили статистический инструмент — децильный коэффициент. Вместо сравнения абсолютных значений изотопов, они оценивали степень неравенства внутри каждой группы в экстремальных точках. Исследователи разделили данные на сегменты (децили), сравнивая рацион 10% самых «сытых» индивидов с 10% тех, кто питался хуже всех.
Этот подход позволил стандартизировать данные за огромный период времени — от неолита до Нового времени — и выявить устойчивые социальные закономерности, не зависящие от локальных экологических факторов.
Тысячелетия гендерного разрыва
Результаты исследования оказались однозначными: во все исторические эпохи в верхнем дециле (среди людей с максимальным потреблением мяса) доминировали мужчины.
- Неолит: Первые земледельческие общества оказались наиболее эгалитарными (равноправными), однако даже в них уже прослеживался гендерный дисбаланс в распределении животных протеинов.
- Бронзовый и железный века: С развитием социальной иерархии разрыв в качестве питания между мужчинами и женщинами только усиливался.
- Исторические эпохи: Преимущество мужчин в доступе к мясу сохранялось как в античности, так и в Средневековье, становясь культурной нормой.
Корни неравенства
Авторы подчеркивают, что такая сегрегация не всегда была обусловлена физической нехваткой ресурсов. Скорее, она укоренена в социальных нормах, пищевых табу и верованиях. Свою роль сыграло и ложное восприятие женских потребностей в белке: на протяжении тысячелетий нужды мужчин ставились выше, что закрепляло их высокий социальный статус через «право на мясо».
Исследование наглядно демонстрирует, что пищевые привычки — это не только вопрос биологии, но и мощный инструмент, который определял жизнь европейцев на протяжении 100 веков.
В Турции нашли 5000-летний хлеб с интересным составом
Что ели люди, жившие на Волге и Дону 5000 лет назад, — ответило исследование
Древние деревянные инструменты показали, что предки человека ели овощи
Подписывайтесь и читайте «Науку» в MAX