Название «Латте» происходит от итальянского caffè latte, что переводится как «молочный кофе». Фактически, если вы решите посетить кофейню в одном из городов Италии и попросите латте, вам с большой долей вероятности принесут молоко, так что будьте внимательны и уточняйте, что вам нужен именно Coffee Late.
Что такое Латте и чем он отличается от других кофейных напитков? Всё дело в ингредиентах и способе приготовления. Стандартный классический латте готовится из 150-200 мл. вспененного молока и одной порции эспрессо (150мл.). В некоторых кофейнях иногда используют ароматизированные сиропы или лёд, тут всё зависит от предпочтений. В любом случае, ниже, специально для вас, мы подготовили несколько рецептов приготовления Латте.
Рецепт классического Латте
Классический Латте (или Caffe Latte) – это эспрессо с добавлением большого количества вспененного молока. В Соединенных Штатах Америки, часто, к уже готовому напитку добавляют различные ароматизаторы.
Ингредиенты:
- Одна порция эспрессо
- Две порции вспененного молока
- Одна порция ароматизированного сиропа (можно использовать шоколадный или ванильный, всё на Ваше усмотрение)
Способ приготовления:
- Налейте, заранее подготовленный эспрессо в чашку
- Если Вы решили использовать, ароматизированные добавки, о которых мы писали выше, то добавьте их в чашку с эспрессо.
- И последний, и самый главный пункт, с помощью ложки или маленького кувшина, налейте вспененное молоко в чашку с эспрессо, так чтобы пена составляла примерно 2/3 общих объема.
- Сверху можно добавить тертого шоколада.
Что такое Латте Арт?
Латте Арт – это искусство декорирования латте используя, пар молоко и приготовленный эспрессо.
Искусство, которое принято называть Латте Арт разделяется только по сложности исполнения. Некоторые «картины» довольно просты, а некоторые выглядят просто невероятно.
Ниже представлены несколько примеров таких работ:
Латте из растворимого кофе
Для начала стоит сказать, что Латте не готовится из растворимого или любого быстро завариваемого кофе. Можно со стопроцентной уверенностью сказать, что ни в одной кофейне вы не найдёте подобного пункта в меню. Однако... если уж очень хочется, а молотого кофе у вас нет, то...
Ингредиенты:
- Растворимый кофе
- Молоко
- Добавки(сироп), лёд по желанию
Способ приготовления:
- Первым делом необходимо приготовить 150-200 мл. кофе, для этого положите две чашки растворимого кофе в чашку и залейте необходимым количеством горячей воды. Если решили делать Латте сиропом, то сейчас самое время его добавить (1-2 чайные ложки).
- Возьмите банку с плотно закрывающейся крышкой влейте туда 200-300 мл. заранее подогретого молока и взболтайте или если у вас есть блендер, то воспользуйтесь им. Взбалтывать необходимо, то тех пор пока, молоко не станет пенится. После чего продолжайте данную процедуры ещё какое-то время.
- Когда будут выполнены первые два пункта необходимо медленно и аккуратно влить молоко в кофе, лучше всего для этого подходит молочник.
- Добавьте лёд (по желанию).
Вот и всё Латте из растворимого кофе готов.
Тыквенный латте
Данный способ приготовления подойдёт не только тем, кто предпочитает, когда латте имеет необычный вкус, но и тем, кто в принципе любит оригинальные рецепты.
Ингредиенты:
- От 3 до 4 чашки сваренного кофе
- 1/4 чашки кленового сиропа
- 1/2 чашки коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки гвоздики, молотой
- 1/2 чайной ложки имбиря, молотого
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха, молотого
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 стакан сахарного песка
- 1 столовую ложку экстракта ванили
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чашки тыквенного пюре
- Цельное молоко (по желанию).
Способ приготовления:
- Первым делом смешайте в кастрюле кленовый сироп, коричневый сахар, гвоздику, имбирь, мускатный орех, корицу, экстракт ванили, обычный сахарный песок, черный перец и тыквенное пюре.
- Поставьте получившуюся смесь на плиту и варите на медленном огне 8 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет похожей на сироп.
- Старайтесь постоянно помешивать, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли.
- Снимите сироп с огня и тщательно процедите, с помощью обычной марли.
- Перелейте сироп в стеклянную тару.
- Сварите кружку обычного кофе и добавьте в него 1-2 ложки сиропа, а затем осторожно влейте в него нагретое молоко.
Для наилучшего результата при смешивании, придерживайтесь нормы - одна треть кофе на две трети молока.
Приятного аппетита!