Сегодня существует множество рецептов куличей, включая варианты с начинками. Однако многие предпочитают классический вариант. В нашей семье мы предпочитаем не классический вариант, а с интересным вкусом и в меру сладкий, а главное, не сухой.
Готовим бездрожжевой кулич на варёной сгущёнке.😋👍
Для приготовления:
На 2 средних кулича
Варёная сгущёнка 380 гр. (1 банка)
Сливочное масло 150 гр.
Яйца 3 шт.
Мука пшеничная 250 гр.
Разрыхлитель 7,5 гр.
Ванильный сахар 5 гр.
Курага 100 гр.
Грецкий орех 100 гр.
Глазурь:
Сгущёнка простая 80 гр.
Сухое молоко 50 гр.
Лимонный сок 1 ч.ложка
Посыпка или украшение для куличей
Форма для куличей (для выпекания)
1 этапом растопить сливочное масло в сотейнике на медленном нагреве, можно в микроволновке.
В большую миску разбиваем яйца, всыпаем ванильный сахар, взбиваем до пышной пены и увеличения в объёме.
Отправляем к взбитым яйцам варёную сгущёнку и взбиваем миксером до однородности.
Вливаем растопленное масло и перемешиваем.
Отправляем в муку разрыхлитель (7,5 гр.), перемешиваем (просеиваем в жидкие ингредиенты).
Пересыпаем (просеянную муку) в жидкие ингредиенты, добавляем щепотку соли и замешиваем до однородности, затем вымешиваем лопаткой.
Мелко рубим грецкие орехи, а курагу нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в тесто и всё хорошенько перемешиваем лопаткой.
Распределяем по 2 бумажным формочкам для куличей, разравниваем верхушки ложкой. Можно использовать небольшие формы для куличей, будет как в виде кексов.
Отправляем тесто в формах в заранее разогретую до 130 градусов духовку с верхним теном без конвекции на 40 минут для того, чтобы тесто поднялось. Затем поднять температуру до 150 градусов и выпекать ещё 20 минут. Времени может потребоваться и чуть больше, всё зависит от вашей духовки, делаем проверку шпажкой или зубочисткой, также от духовки может зависеть, насколько сильно он у вас поднимется или нет.
Готовым куличам дать полностью остыть.
Готовим глазурь:
Смешиваем сухое молоко со сгущёнкой и выжимаем сок лимона (1 ч. ложку, можно чуть меньше).
Убираем бумажные формы от куличей и покрываем сверху глазурью, так чтобы с верхушек красиво стекала глазурь. Я делала в бумажной форме, не стала снимать.
И сверху посыпала посыпкой.
Результат в разрезе: да, это не классический кулич, но тоже кулич, только по другой рецептуре.
Два года назад по такой же рецептуре делала, но получаются они всегда разные, я даже знаю почему, моя духовка виновата.😳 Ну или формы разного размера постоянно беру. Ну да ладно, вкус остается этот же, и размер не помешает этому.🤗
А вы готовите куличи или покупаете? Делитесь в комментариях.😉
Всем Мира и добра🙏🕊🕊🕊