📋Панна-котта эконом
Сливочный десерт без заморочек🤭
Ингредиенты (*— базовые)
Сливки* 10/20% — 500 мл
Молоко — 300 мл
Сахар — 100-150 г (по вкусу)
Желатин* — 10 г (1-2 ст. л. без верха)
Ванильный сахар или стручок ванили*
Вода для желатина* — 100-200 мл
Ром (можно дешевый) — 4 ст. л.
Приготовление
1. Замочить желатин в холодной воде и размешать, добавить молоко и сливки. Подождать пока он набухнет.
2. Если желатин не растворился полностью, поставить кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, дождаться растворения. Не кипятить!!!
Выключить огонь и добавить ром. Тщательно размешать.
3. Положить на дно формочек кисловатое варенье, джем или соус.
4. Когда смесь остынет до комнатной температуры, разлить ее по формочкам.
5. Поставить в холодильник на 4-5 часов, а лучше — на ночь.
В классике панна-котта должна подрагивать на тарелке, но, опять же, это дело вкуса. Лично я предпочитаю традиционный вариант сильно застывшего желе. Степень желирования повышается при увеличении количества желатина.
#паннакотта
#десерт
