☺️ Я тут задолжала много полезностей )) Раздаю 👍
Тема соусов. Как много хочется сказать 😁
Если начать смотреть на еду как на функциональные приёмы пищи через призму:
— что несёт мне каждый приём,
— каждый продукт,
— вкус,
— текстура,
то путь к «полезному питанию» перестаёт быть скучным и ограничивающим.
Наоборот - он становится интересным и вкусным. И здесь ключевая роль у соуса.
Соусом мы можем:
✔ усилить пользу блюда,
✔ поддержать микробиом за счёт специй,
✔ улучшить усвоение нутриентов,
✔ добавить глубину и многослойность вкуса.
🎼 Но самое важное —
соус собирает блюдо. Он создаёт синергию: когда каждый ингредиент «играет» не сам по себе, а как часть одного оркестра.
И в этот момент вы едите уже не просто салат из репы и редьки)) а полноценное гастрономическое блюдо с нутришефной подачей!
И вот тут начинается магия:
еда начинает не только «быть полезной», но и давать удовольствие, насыщение и интерес.
А вот и мой соус к салату из:
😂 Брокколили
Арбузной редьки
Репы
🤗 Моркови
Все берем в равных пропорциях👌
🛒 Ингредиенты (на 1 большую порцию салата)
Крем-чиз (у меня б/л) 60 г
Авокадо 80 г
Лимонный сок 15 г
Оливковое масло 5 г
Вода 20–30 мл (для текстуры)
🌿 Специи (ключевой баланс):
Кориандр 1/3 ч.л.
Зира щепоть
Чёрный перец по вкусу
Копчёная паприка щепоть
👉 Это даёт:
- кориандр = свежесть и баланс сладости моркови
- зира = глубина и «земля» (связывает с корнеплодами)
- паприка = лёгкий гастро-акцент
💡 добавьте в конце немного лимонной цедры и пару капель яблочного уксуса, это открывает вкус и убирает тяжесть 😉
Вот что такое настоящая Нутрициология - наука о питании и влиянии пищевых веществ на организм человека. 🫶
😁 Как вам такой взгляд на соусы?
Если откликается, разберу дальше - какие соусы использовать под разные цели:
- жиросжигание,
- детокс,
- баланс гормонов
💛
