Всем здравствуйте! Вот и пришла пора окотов, но об это чуть позже, а сегодня напишу про молозиво.
Когда у вашей любимой козы начинаются роды, вы, скорее всего, уже приготовили чистую подстилку и... чистую миску. Главное чудо произойдет и после появления козленка на свет — коза даст молозиво.
Возможно кто-то не знает, а кто-то путают его с обычным молоком. Но это совсем другой продукт. Сегодня расскажу, почему молозиво — это первая и главная еда для малыша, и можно ли его пить человеку.
Что такое молозиво с научной точки зрения?
Молозиво (colostrum) — это секрет молочной железы млекопитающих. Оно вырабатывается в последние дни беременности и в первые 3–5 дней после родов.
Главное отличие от обычного молока:
- Цвет. Желтовато-кремовый, иногда оранжевый (из-за высокого содержания каротина и витамина А).
- Консистенция. Густое, липкое, как сгущенка или жидкий мед.
- Вкус. Специфический, солоноватый.
- Состав. В 3–5 раз питательнее обычного молока.
Почему козленку жизненно необходимо молозиво?
Природа создала этот коктейль для двух главных целей: защита и запуск организма.
1. Иммунитет. Козлята рождаются практически без собственных антител. Иммунитет передается только через молозиво (это называется колостральный иммунитет). В нем огромное количество иммуноглобулинов (IgG, IgA). Если козленок не получит молозиво в первые 2-4 часа, он скорее всего погибнет от любой инфекции.
2. Слабительное. Молозиво мягко очищает кишечник новорожденного от первородного кала (мекония). Это запускает нормальное пищеварение.
3. Энергия. Из-за густоты и жирности (до 30% жира) оно мгновенно согревает малыша и дает силы встать на ноги.
Можно ли пить козье молозиво человеку?
Короткий ответ: Да, но осторожно.
В народной медицине и сыроедении козье молозиво считается суперфудом. Однако есть нюансы.
Полезные свойства для человека:
- Мощный иммуномодулятор. Употребление молозива (особенно в сезон простуд) помогает организму бороться с вирусами.
- Восстановление кишечника. Линия клеток в молозиве (лактоферрин, пролин-богатые полипептиды) помогает «заклеивать» дыры в кишечнике, что актуально при гастритах и дисбактериозе.
- Рост мышц и костей. Содержит факторы роста (IGF-1), которые ценят спортсмены и пожилые люди.
Главные риски (читайте обязательно!)
1. Высокая жирность и специфический вкус. Молозиво в несколько раз жирнее обычного молока (до 30 % жира) и имеет солоноватый вкус. У неподготовленного человека большой объём может вызвать расстройство пищеварения: тошноту, диарею, тяжесть в желудке.
2. «Переходный» период. Молозиво полезно только 1-3 дня после родов козы. На 4-5 день оно превращается в обычное молоко.
3. Бактерии. Если коза больна или вы не уверены в ее здоровье, пить сырое молозиво, как и молоко, категорически нельзя! Только после кипячения, но тогда погибают и полезные антитела. И молозиво не вскипятишь, так как оно сворачивается во вкуснейший десерт.
Завтра опубликую как можно приготовить молозиво. При нагревании оно сворачивается в нежнейший, чуть сладковатый творог, говорят похожий на рикотту, но я никогда не делала рикотту, поэтому не знаю, может и похож. Это безопасно и безумно вкусно! Я люблю его с детства.
И помните!
Никогда не отнимайте молозиво у новорожденного козленка полностью ради человеческих нужд! Малышу нужно выпить объем, равный 10-20% от веса его тела в первые сутки (примерно 200-300 мл). Только после того, как козленок насытился, вы можете сдоить излишки.
Я так и делаю, не дою козу сразу, даю козлятам напиться молозиво. А потом сдаиваю.
Всем спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить рецепт «Вкусного десерта из козьего молозива»!
А вы пробовали молозиво? Готовили десерт из молозиво. Делитесь в комментариях! 🐐🐐🐐💚
#молозиво #козьемолозиво #козьемолозивопольза #жизньвдеревне #сельскаяжизнь