Ингридиенты:
- 1 кг творога
- 150 мл жирных сливок ( 30-35%)
- 100 грамм сливочного масла
- 5 желтков
- 2 белка
- 1.5 стакана малинового варенья
- 1 лимон для цедры
- 1 ст.л малинового сиропа
- 1 ч.л ванильного сахара.
Способ приготовления:
- Творог поставить стекать на 4-6 часов
- Отжатый творог протереть через сито (это обязательно нужно сделать, иначе пасха получится с крупинками)
- Варенье так же перетереть через самое мелкое сито,чтобы избавиться от косточек
- Миксером взбивать с творогом,постепенно увеличивая скорость,10 минут.
- Продолжая взбивать, добавить сливки,взбивать до однородности.
- В другой миске добела растереть масло,желтки взбить с сахаром.
- Взбить миксером вместе желтки и масло (примерно 10 минут)
- Соединить масляно-желтковую смесь и творожную
- Добавить измельченную цедру и сироп,взбивать 10 - 15 минут
- Белки взбить в стойкую пену
- Аккуратно добавить к творожной массе, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Выложить массу в форму,застеленную марлей
- Закрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа,можно больше.