СПЕЦВЫПУСК: БОЛЬШОЕ ИНТЕРВЬЮ С ШЕФАМИ САМАРЫ 2026 🍽👨🏼🍳
PART 2.
🥇 Сегодняшний герой:
Иван Оленин — Шеф-повар бистро «Земляне»
Самому природному проекту уже год — и мы, без преукрашивания, успели бесспорно влюбиться в них за это время.
Главная фишка — работа с фермерами и локальным продуктом. Всем, что дает наш волжский регион: зерно, овощи, рыба, мясо, молочка. Если вам что-то говорит отметка «0 км» — вот это самое то.
В каждом блюде чувствуется любовь к продукту — отсюда и вкус как воспоминание из детства — чего-то очень родного и понятного.
И возглавляет это всё крутейший шеф Иван Оленин — коренной волжанин и визионер подхода neolocal с большим опытом.
Читать Интервью с Иваном и другими НОВЫМИ ШЕФАМИ здесь 👈
🍷 И для читателей канала КАК ЕСТЬ, конечно же, комплимент от «Земляне» — бокал вина от винодельни Денисов.
Если вы все ещё не были там — прекрасный повод дополнить ваш визит глотком хорошего вина. До 31 мая.
__
🥐 КАК ЕСТЬ
😂 GO в MAX, на всякий пожарный
