У сочных мясистых листочков и молодых нежных побегов портулака огородного (не спутайте с декоративным) приятный освежающий кисловатый вкус, они богаты аскорбиновой кислотой, каротином.
По происхождению портулак южанин, его родина - западная Индия. Это традиционная зеленная культура на юге России, Кавказе и в Средней Азии. Но это замечательное растение совершенно спокойно растет и в средней полосе, на Урале, в Сибири.
Растение однолетнее, кустики низкорослые; голые ползучие стебли приподнимаются над землей и расходятся в стороны; листья супротивные толстые.
Сеют портулак в мае-июне, когда минует угроза заморозков и земля прогреется до 10-12 градусов. Расстояние между рядами 10-15 см, применяют и сплошной посев. Глубина заделки семян 0,5-1 см.
Есть и другой способ: семена не заглубляют в землю и сразу поливают, так они лучше всходят, только проследите, чтобы почва не пересыхала. Всего через три-четыре недели после прорастания срезают листочки - и так до цветения.
В течение лета можно посеять портулак 3-4 раза или омолодить растения: срезать на высоте 5 см и подкормить настоем коровяка (1:10), а если его нет - Удобрением Куриный помет “Бочка и четыре ведра” Огородник.
Листья и побеги портулака огородного едят свежими, отваривают в супах и для гарнира, а также консервируют.