Представьте себе здание, в котором начался пожар. Он становится все мощнее и мощнее, уже понятно, что у дома большие проблемы. В одной из комнат, не подозревая об опасности, спит старенький дед, в прихожей начинают волноваться собака и два кота, балка вот-вот рухнет прямо на аквариум с рыбками. Огонь пожирает все, до чего только может добраться, уже сгорело много добра, еще больше – под угрозой. А в это время один из домочадцев идет на кухню, которая пока далека от огня, и начинает сосредоточено и старательно мыть посуду. И это не нервный посыл, нет, он давно уже запланировал это мытье, и теперь драит вилки и кастрюли, деловито тратя на это воду.
И если вы начнете его ругать, он просто вас не поймет. А в чем дело? Да, он знает про пожар, но, извините, он ведь не бездельничает. Что ж, по-вашему, мыть посуду не надо? Давайте зарастем грязью и превратимся в свиней. И не так уж много он той воды использует, ее на весь пожар все равно бы не хватило. Пожар пожаром, но нельзя запускать себя, гигиену никто не отменял! Вот сейчас домоет, протрет, уберет, а там посмотрим, что там у вас с пожаром…
У нас сейчас какая-то схожая ситуация. В стране – бардак! Люди гибнут, другие страны отшатнулись, как от агрессора, в экономике грусть-тоска, массовые сокращения, нет никакой определенности и уверенности в завтрашнем дне, куда не глянь – проблема на проблеме. А в это время собирается коллектив государственных служащих, которым мы с вами платим зарплату (подозреваю, что не минималку), суетятся, тратят бездну бумаги, времени и сил, чтобы предоставить нам… ГОСТ на бутерброды!
Из этого документа мы можем узнать, что, оказывается, бутерброды бывают разных видов в зависимости от температуры, формы и начинки. Что их разделяют по температуре подачи (холодные и горячие) и по способу приготовления (открытые, закрытые и закусочные). А еще в этом важнейшем документе сказано, что «Для закусочных бутербродов в качестве основы используют небольшие гренки: круглой, квадратной, прямоугольной или овальной формы. Отдельно выделяют комбинированные бутерброды (столичные). В отличие от обычных, они имеют сложносоставную начинку из нескольких видов продуктов (больше трех)"». Ну, разве не чудо?!
Если думаете, что это моя больная фантазия, так нет. Вот отсюда информация (https://ria.ru/20260404/buterbrody-2085173186.html). Почитайте, узнаете, какой хлеб идет на бутерброды, и какие должны быть начинки.
А если вам покажется, что это просто разовая глупость, так нет. Сообщаю, что ГОСТы разработаны для таких блюд, как борщ, колобок, окрошка, винегрет, салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза». А также для приготовления жульена, заливного, вареников, драников, запеканки, зефира, кулебяки, горчицы, хрена, компота, пирожного «Картошка», горохового супа, щей, бараньего бока с кашей, сбитня, хвороста и блинов. (https://m.vz.ru/news/2026/4/3/1407642.html).
А знаете, что еще занятней? ГОСТ — это государственный стандарт, который как бы предназначен для того, чтобы устанавливать четкие требования к изделию или продукции. Но тут, исписав горы бумаг, задействовав массу народа, выдают нечто, что называется ГОСТом, но при этом сами его создатели говорят, что «ГОСТ не ставит целью вводить жесткие требования к меню, а служит ориентиром для предпринимателей, желающих специализироваться на русской кухне». То есть, он о продуктах вообще. Ориентир.
Простите, для таких целей на свете существуют такие штуки, как поваренные книги, сборники рецептов. Четкий стандарт может быть только внутри какой-либо организации, вроде Макдональдса или Бургер Кинга, для того, чтобы бургер в Нью-Йорке был точно таким же, как и бургер в Улан-Баторе. В том и суть сетей и магазинчиков розничной торговли, что у каждого из них – свой рецепт. Они должны отличаться друг от друга в борьбе за покупателя, а тот выбирает, в зависимости от своих вкусов, к кому идти. Какой тут может быть стандарт? Сходите в гости к трем своим друзьям и получите три разных по вкусу жареных картошек.
Александр Дюма, который Старший, помимо книг про мушкетеров, написал объемную книгу рецептов. По мнению поваров, довольно толковую, кстати. Я это к тому, что рецепты, варианты приготовления, может описывать кто угодно, любитель кулинарии, но это не задача для государственной службы. Государство если и может куда-то тут влезть, так не со стандартами, а разве что с санитарными нормами, четко прописав, что именно использовать для приготовления пищи нельзя, какое вещество не может составлять какое-то количество процентов в продукте. Запретить использовать для приготовления продуктов муку ниже определенного сорта. А уж как сделать колобок – бабушки разберутся сами.
Наш Госстандарт занялся бы действительно полезным делом, например, прописал бы четкие стандарты для цемента, который используется при строительстве гидротехнических сооружений, чтобы их потом не прогрызли бы суслики. Стандарт на оказание медицинских услуг, например, только не рекомендательный, а именно ГОСТ, который нельзя нарушать. От этого был бы хоть какой толк. Но нет. Кроме стандартного борща они разрабатывают ГОСТы на туалетную бумагу (https://iz.ru/2071186/2026-04-02/v-rossii-s-1-iiunia-nachnet-deistvovat-gost-na-tualetnuiu-bumagu), где сообщают, что она (бумага) должна рваться четко по прорезанным линиям, на шариковые ручки (https://iz.ru/2067232/2026-03-27/v-rossii-budet-vveden-gost-na-sharikovye-ruchki), и на подарки для новорожденных (https://ria.ru/20260406/gost-2085355882.html).
Вроде бы и заняты люди. И вроде бы, как бы, полезным делом… Во всяком случае, много суеты, вложены время и деньги… Но все это – словно занялся мытьем посуды при пожаре. Проигнорировав дела первостепенной важности, занимаются четвертостепенным.
Возможно, я сам себя накрутил, но читать ежедневно про новые ГОСТы уже крайне раздражительно.
А вы что скажете по этому поводу? Пишите, обсудим. Как всегда, простенькие правила канала: обсуждаем тему, а не друг друга. И не хамим.
Мир вашему дому!
Мой запасной канал (про историю изобретений)
https://dzen.ru/id/5fd19f5784ed1f44585c7f02
Мой телеграм-канал: https://t.me/nehotsunazad