Ох, девчонки, сколько раз я в магазине стояла у полок с соусами и читала составы... Консерванты, загустители, какие-то «ешки». А цена? За маленькую пачку просят столько, будто там внутри не масло с яйцом, а золото!
Серёжа мой майонез обожает — и в салат, и к мясу, и просто на хлебушек. Но я уже три года покупной не беру. Делаю сама ровно за 2 минуты. Он получается такой густой, что ложка стоит, а вкус — как в детстве, настоящий!
Мой проверенный рецепт «Минутка»:
Что нам понадобится (всё из холодильника):
- Растительное масло — 150-180 мл (обычное, без запаха).
- Яйцо — 1 шт. (обязательно свежее!).
- Горчица — 0,5 ч. ложки (для пикантности).
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (или яблочный уксус 6%).
- Соль и сахар — по щепотке (на ваш вкус).
Главный секрет (чтобы точно загустел!):
Многие жалуются: «Валя, у меня получается жидкая водичка!». Рассказываю хитрость.
- Берем высокую узкую банку (я использую обычную пол-литровую).
- Наливаем масло, добавляем соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
- Самое важное: Аккуратно вбиваем яйцо так, чтобы желток остался целым.
- Опускаем погружной блендер в банку так, чтобы он накрыл желток.
- Включаем на полную мощность и не поднимаем блендер секунд 10-15. Вы увидите, как снизу начинает подниматься белая густая масса. Вот когда она заполнит полбанки — тогда можно аккуратно двигать блендером вверх-вниз.
И всё! Ровно 2 минуты — и полная банка свежего соуса готова.
Один соус — сто блюд:
Я этот рецепт использую как базу.
- Добавила чеснок и укроп — готов соус к рыбе.
- Нарезала мелко маринованный огурчик — получился «Тар-тар».
- Добавила каплю соевого соуса и паприку — идеальная заправка для праздничного салата.
Серёжа теперь магазинный вообще есть не может, говорит: «Валюш, там одна химия, а у тебя — душа!». И ведь правда, когда знаешь, из чего приготовлено, и на сердце спокойнее, и кошелек целее.
А вы всё еще покупаете майонез в пачках или уже перешли на домашний? У кого есть свои «секретные добавки» в соус — пишите в комментариях, будем обмениваться рецептами! 👇
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. У меня в запасе ещё много таких честных и простых советов! ❤️