7 апреля отмечается Благовещение Пресвятой Богородицы, а поскольку праздник приходится на период Великого поста, предлагаем постнй рецепт – запеченную скумбрию. По церковным правилам на Благовещение рыбу есть разрешается.
Скумбрия, казалось бы, простая рыба, но из нее можно сделать блюдо с тонким и изысканным оттенком вкуса.
Запеченная скумбрия с лимоном и травами. Ингредиенты (на 2-3 порции): 2 небольшие скумбрии, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, свежий тимьян и мята – несколько веточек, оливковое масло – 1 ст. л., соль – по вкусу, черный перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт. Рыбу промойте, удалите голову, внутренности и хвост. Ножницами отрежьте плавники.
Лимон вымойте и ошпарьте кипятком. Нарежьте небольшими кусочками. Промойте травы, измельчите, жесткие стебли удалите.
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте его с травами, солью и перцем.
Получившейся смесью начините каждую рыбу изнутри, добавив кусочки лимона.
Посолите и поперчите тушки снаружи, слегка сбрызните оливковым маслом. Разогрейте духовку до 200°C.
Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 25-30 минут до готовности.
Подавайте с отварным картофелем или овощным салатом. Блюдо получается ароматным, сочным и отлично подойдет для праздничного стола в Благовещение!
Светлана Волкова
Post tags: