Разные виды рыбы из семейства тресковых могут приобрести посетители рынков "Москва – на волне". Об этом сообщает портал мэра и правительства столицы.
Там представлены в том числе минтай, пикша, сайда, навага, хек. Купить можно как целые тушки, так и разделанное филе, медальоны, стейки и порционные куски.
В семейство тресковых входит разная рыба с белым мясом. Каждая имеет свои особенности. Наиболее популярной рыбой является треска с белым слоистым мясом. Ее можно запекать, жарить и делать на пару. К ней подходят овощи и соусы с зеленью и лимоном.
У пикши же более яркий вкус. Она подходит для запекания, жарки и тушения, сочетаясь с рисом, овощами и сливочными соусами.
Минтай с нейтральным по вкусу мясом идеален для простых блюд. Его можно жарить в кляре, делать из него котлеты или запекать. Часто подается с картофельным пюре, салатами и брокколи.
Хек немного мягче минтая и с более сладким вкусом. Он подходит для приготовления на пару и тушения. Подавать лучше с соусами и рисом.
Сайда близка к треске, имеет яркий вкус и сероватый цвет мяса. Ее можно не только жарить или запекать, но и использовать для приготовления супов.
У мяса наваги плотная текстура и сладковатый вкус. Рекомендуется пожарить ее до корочки и подать с легкими гарнирами.
Вся представленная рыба имеет свои особенности и неповторимый вкус. Благодаря широкому ассортименту рынков "Москва – на волне" горожане могут попробовать новые сочетания и блюда.
Также приобрести радужную форель, икру, готовые блюда и полуфабрикаты москвичи могут не только на рыбных рынках, но и на ярмарках. Недавно там появилась рыба из Карелии: зубатка, пикша, масляная рыба, онежский лещ, налим, щука и ряпушка. Это стало возможно благодаря соглашению о межрегиональном сотрудничестве, подписанному Сергеем Собяниным и главой республики Артуром Парфенчиковым.
Читайте "Москва 24" в MAX – подписаться