Гурманы торопятся собрать первый урожай.
Не только ранними весенними грибами и берёзовым соком богаты леса Московской области в начале апреля-2026. В социальных сетях стали появляться сообщения о первых в этом году сборах съедобной и вкусной травы — черемши.
Так, уже распустившуюся черемшу собрала жительница Коломны и рассказала об этом в группе ВКонтакте «Грибники и грибы Подмосковья». Женщина призналась, что обошла несколько мест, и лишь в одном, на опушке собрала любимую зелень.
Черемша в регионе только начинает появляться на сухих и согретых солнцем участках леса. Самое время, чтобы успеть нарвать молодых побегов — самых нежных и ароматных. Важно не перепутать черемшу с ландышем — на этом этапе они похожи, но краснокнижный цветок — горький на вкус.
Из черемши делают зелёные весенние салаты, миксуя с огурцами и варёными яйцами, добавляют её к варёной картошке вместо привычного лука, в омлеты, в качестве начинки для различных пирогов (хычинов, осетинских и т. п). Некоторые умелые хозяйки даже маринуют ещё не раскрывшиеся побеги черемши — получается оригинальная закуска.
Фото: Freepik