Перед Пасхой хочется, чтобы яйца выглядели красиво и натурально, без магазинных красителей. Обычная свекла дает мягкий розовый оттенок — от легкого пастельного до насыщенного бордового. Такие яйца смотрятся нежно и аккуратно, особенно на светлой скорлупе. Этот способ удобно использовать заранее: натуральный краситель дает разные оттенки в зависимости от времени выдержки.
Что потребуется
- Яйца (лучше белые) — 5–10 шт.
- Свекла — 1–2 крупные
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Вода — для горячего способа
- Растительное масло — по желанию
Как покрасить яйца свеклой
Шаг 1. Подготовка
Яйца заранее достают из холодильника и моют с содой или мылом, чтобы обезжирить скорлупу — цвет получится ровнее.
Шаг 2. Холодный способ (нежный розовый)
Яйца отваривают вкрутую и остужают. Свеклу натирают и отжимают сок, добавляют уксус. Опускают яйца в сок на 20–30 минут. Для более насыщенного оттенка оставляют на несколько часов или на ночь.
Шаг 3. Горячий способ (более глубокий цвет)
Свеклу натирают, заливают водой и добавляют уксус. Доводят до кипения, кладут сырые яйца и варят 10–15 минут. Затем оставляют остывать в отваре — цвет станет ярче.
Шаг 4. Блеск
Яйца обсушивают и при желании слегка натирают растительным маслом — поверхность становится гладкой и блестящей.
Совет
Чем дольше яйца находятся в свекольном соке или отваре, тем насыщеннее получается оттенок — можно легко варьировать цвет от светло-розового до бордового.
Калорийность
- 100 г — около 155 ккал (2 яйца)
- Белки — 12,5 г, жиры — 10,5 г, углеводы — 1 г