В Краснодарском крае средняя стоимость ингредиентов для приготовления традиционного кулича в феврале 2026 года составила 240 рублей за 1 кг, что на 0,7% ниже показателя аналогичного периода 2025 года. Об этом «Деловой газете. Юг» сообщили в пресс-службе Южного ГУ ЦБ РФ.
В рецепт традиционного кулича входят молоко 2,5-3,2% (250 г), мука (500 г), сливочное масло (100 г), сахар (150 г), яйца (3 шт.), изюм (125 г) и соль (1,5 г).
При этом стоимость приготовления кулича на подсолнечном масле и воде снизилась на 0,6%, до 128 рублей, творожного кулича – на 0,02%, до 332 рублей. В то же время классическая творожная пасха подорожала на 1%, до 476 рублей.
Среди ингредиентов выросли в цене мука (на 5,9%), молоко (на 3,6%) и сливки (на 0,7%). При этом стоимость творога практически не изменилась (+0,1%), стали дешевле сливочное масло (на 4,1%), яйца (на 5,3%) и сахар (на 4,5%).
«Мука за год подорожала из-за того, что у производителей и поставщиков выросли издержки, в том числе на логистику и коммунальные услуги, а также зарплаты работникам в условиях дефицита кадров. Повышение цен на молоко и сливки также во многом связано с ростом затрат на производство и транспортировку продукции. А вот сливочное масло за год стало дешевле – его стоимость устойчиво снижалась большую часть из последних 12 месяцев. Это было некоторой коррекцией цен после существенного их роста годом ранее, а также следствием роста производства в прошлом году», — отметили в пресс-службе регулятора.
Отмечается, что стоимость яиц снижалась почти весь 2025 год благодаря увеличению производств. Сахар тоже становился дешевле на протяжении 2025 года из-за высоких запасов продукта на внутреннем оптовом рынке, а также ожидания дальнейшего наращивания производства благодаря хорошему урожаю сахарной свеклы в стране в 2025 году, подчеркнули в пресс-службе регулятора.