В прошлой статье я рассказывала, почему в чизкейке для худеющих стоит заменить маскарпоне на рикотту. А теперь приведу конкретный рецепт низкокалорийного десерта а-ля чизкейк, но без муки.
Вам понадобятся:
2 куриных яйца;
200-250 гр рикотты (обычно беру pretto от unagrande 200 гр, жирность почти 11%);
100 гр греческого йогурта 5%;
45-50 гр кукурузного крахмала (тут всё просто: если рикотты 250 гр, то крахмала возьмите 50 гр. Если 200 гр, то - 45);
50 гр сахара;
1 крупная груша;
по вкусу: лимонная или апельсиновая цедра, корица;
масло для смазывания формы.
Приготовление:
Для теста взбить яйца с сахаром до образования плотной пенки, добавить рикотту, йогурт, цедру, кукурузный крахмал и перемешать до однородной массы.
Выложить тесто в смазанную маслом форму, грушу нарезать крупными пластиками и выложить на тесто сверху. Слегка присыпать корицей для аромата.
Поставить в неразогретую духовку, установить температуру на 150 градусов, выпекать 1 час.
⚠️ Важно: духовка перед началом должна быть холодной. Это помогает избежать резкого перепада температур и растрескивания.
По истечении времени отключить духовку, дверцу не открывать, чтобы дать постоять пирогу еще 15-20 минут для плавного остывания.
Подача
Подавать к столу этот десерт лучше всего охлаждённым. Идеально подержать его перед этим 1-2 часа в холодильнике. Вкус станет плотнее и ярче.
Если захочется украсить этот десерт ягодами, то лучшим выбором, на мой взгляд, станет малина. А если учесть, что она - лидер среди ягод по содержанию клетчатки (6,5 г на 100 г малины), то польза такого блюда только вырастет.
Из напитков лучше выбрать чай или чёрный кофе без сахара. Сок или авторский кофе может перебить весь вкус, так как десерт получается довольно нежным.
Калорийность и БЖУ:
Готовое блюдо весит около 600 г. На 100 г приходится:
- примерно 150 ккал;
- 5,5 г белков;
- 6,5 г жиров;
- 17 г углеводов.
Для сравнения, пищевая ценность классического чизкейка на маскарпоне около 350–400 ккал на 100 г. Разница почти в 2,5 раза 😉
Безусловно, это не суперпраздничный торт (хотя для приятных вечерних посиделок выглядит достойно). Этот простой рецепт идеально подойдет для тех, кто жить не может без сладкого, но следит за фигурой. Без муки, без большого количества жира, с грушей и легкими цитрусовыми нотками, благодаря цедре в составе. Вкусно и легко. Однако, даже в таком случае не стоит забывать, что во всем нужна мера.
Если вам понравился рецепт, то ставьте 👍. А если у вас есть определенный вопрос по питанию, то напоминаю, что вы можете задать его мне по электронной почте, указав в теме письма ключевую фразу "ЗОЖ-вопрос". Подробнее об этом писала небольшую статью, ссылку оставляю внизу. Хорошего вам дня!