По-уральски значит — основательно, с душой и без лишних изысков. Добавление пшена в традиционные щи вносит ноту летнего тепла и уюта, делая блюдо более ярким и интересным. Это кулинарная история, которая с каждой ложкой рассказывает о гостеприимстве уральской кухни. Суп получается густым, ароматным и идеально подходит для семейного ужина после долгого дня.
Время приготовления: 2 часа.
Ингредиенты:
3-3,5 литра воды,
1 свиная косточка,
400 г мякоти свинины,
3 ст. ложки пшена ТМ «Алейка»,
2 луковицы,
1-2 картофелины,
1 морковь,
100 г консервированного горошка,
100 г квашеной капусты,
3 ст. ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка»,
2 ст. ложки томатной пасты,
1/2 ч. ложки соли,
2 зубчика чеснока,
1 пучок зелени укропа.
Приготовление:
- 1 свиную косточку и кусок мякоти свинины промыть. Луковицу очистить.
- В кастрюлю сложить мясо, кость и луковицу. Залить 3 литра холодной воды и варить до закипания.
- Убавить огонь. Снимая пену готовить бульон 1, 5 часа на среднем огне.
- На сковороде разогреть 3 столовые ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка».
- Добавить в сковороду мелко нашинкованную луковицу и тертую морковь. Обжарить 2-3 минуты.
- Добавить 2 столовые ложки томатной пасты и готовить еще 1-2 минуты.
- В небольшую миску отмерить 3 столовые ложки пшена ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.
- Мясо вынуть из бульона. Луковицу вынуть и выкинуть. Добавить соломкой нарезанный картофель и промытое пшено. Варить 15 минут.
- Добавить обжаренные овощи и 100 грамм квашеной капусты.
- Добавить 100 грамм консервированного зеленого горошка и отварное мясо, нарезанное кубиками.
- Добавить 1/2 чайной ложки соли, мелко нашинкованный чеснок и укроп.
- Дать супу настояться 15-20 минут.
- Щи по-уральски готовы. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!