Что сейчас можно посеять в неотапливаемые теплицы, чтобы получить ранний урожай витаминной зелени? Ответ в этой подборке
Горчица листовая
Одна из самых скороспелых культур: первые свежие листья можно срезать уже через 2 недели после посева.
Выделяется пикантным, ярко-пряным вкусом, который отлично разнообразит салаты и мясные блюда, является ярким акцентом в кулинарии.
Хорошо растёт в прохладе, подходит для посева очень рано весной и под зиму.
Содержит витамины C, A, K, а также эфирные масла.
Быстро отрастает после срезки, даёт несколько урожаев за сезон.
Например: Горчица листовая Волнушка, Горчица салатная Красный гигант, Горчица салатная Ядреная
Рукола
Отличается быстрым темпом роста и дружными всходами.
Придаёт блюдам характерную орехово-горчичную пикантность.
Устойчива к лёгким заморозкам.
Богата витамином C, калием, йодом и полезными фитонцидами.
Прекрасно растёт в открытом грунте и на балконе.
Например: Сицилия, Итальяно, Гурман
Мангольд
Яркая листовая свёкла, чьи листья и черешки можно срезать для зелёных супов и салатов уже через 3–4 недели.
Декоративен: кусты разных расцветок украшают грядку.
Витаминов и минералов в листьях мангольда даже больше, чем у обычной свёклы.
Легко переносит весенние заморозки, многократно отрастает.
Например: Мангольд Изумруд, Мангольд Рубин
Щавель кроваво-красный
Имеет эффектную бордовую окраску жилок, используют как в салатах, так и для украшения блюд.
Очень скороспелый, нетребователен и холодостоек.
Богат витаминами C, A, железом и органическими кислотами.
Многолетник: даст зелень весной одним из первых, а свежий урожай срезать можно снова и снова.
Например: мангольд Изумруд, мангольд Рубин
Кинза (кориандр)
Буквально за 3-4 недели вырастает нежная, ароматная зелень.
Эффективно очищает организм, содержит витамины группы B, эфирные масла, магний.
Незаменима в кухнях Кавказа и Азии, придаёт свежесть весенним салатам и соусам.
Устойчива к небольшому похолоданию.
Например: Кориандр Янтарь, Кориандр Летний Аромат, Кориандр Бородинский
Кресс-салат
Абсолютный рекордсмен по скорости: к столу уже через 7-12 дней от посева!
Растёт даже на подоконнике и непривередлив к освещению. Можно выращивать без грунта на увлажненном минераловатном субстрате или даже обычной вате.
Имеет ярко выраженный горчичный вкус, добавляет остроты салатам.
Богат витаминами A, C и микроэлементами.
Например: Кресс-салат Весенний, Кресс-Салат Забава, Кресс-Салат Ажур
Листовой салат
Нежные листья формируются уже через 2-3 недели: можно срезать молодую зелень, не дожидаясь полной розетки.
Мягкий вкус подходит практически ко всем блюдам.
Разнообразие сортов позволяет выбрать как классические зелёные, так и красивые красные листья.
Источник клетчатки, витаминов и фолиевой кислоты.
Например: Салат Пармезан, Салат Фриллис F1, Салат Молодо-Зелено
Шпинат
Быстро растёт, выдерживает понижение температуры, прекрасно подходит для ранних посевов.
Богат железом, витаминами C и K, белком.
Удобен в приготовлении: можно есть как сырым, так и в составе блюд.
Хорошо отрастает после срезки.
Например: Шпинат Новозеландский, Шпинат Зимний Гигант, Шпинат Жирнолистный
Редис
Да, это не зелень, но это отличное дополнение к перечисленным выше культурам, тем более, что у редиса высокая холодостойкость и короткий период формирования корнеплодов.
Первая витаминная редиска созревает уже через 18-25 дней, а у некоторых сортов, например, Пионер на грядке, от всходов до готовности к уборке - 16 дней!
Его молодые листья также можно использовать в салатах.
Выращивание не требует особых усилий, быстро всходит даже в прохладе.
Богат клетчаткой, витаминами и минеральными веществами.
Например: Редис Фиолетовый Король, Редис Сибирский Гигант, Редис Тутти-Фрутти