На днях побывал в магазине Чижик и от своей может быть ленности купил готовый продукт под названием Минтай Филе. Продавалось оно за 229 рублей пачка, в которой заявлено 400 граммов. На сайтах умных посмотрел, что при переработке минтая в филейную его часть отходов получается 40 процентов. На оптовой базе минтай замороженный продают по 350 рублей кг. Вот и прикинул, что при выкидывании всех костей и прочего получится цена 490 рублей килограмм примерно.
Тут в магазине на ценнике указана цена за килограмм такого рыбного продукта. Составляет она 572,50 рубля. Примерно на 100 рублей вроде дороже. И если брать затраты на поездку, время, то примерно так и выходит.
После публикации обзорной о посещении Чижика еще и пообещал читателям поделиться впечатлениями вкусами этой рыбы. Сделать ее полный обзор и осмотр. Вот теперь и приступаем.
Поехали.
Пакет прозрачный. Со всех сторон можно посмотреть содержимое. Видать очень хорошо. Лицевая часть отмечена лишь только присутствием названия торговой марки Доброфлот, что он 1911 года кормит народ рыбой. Далее МИНТАЙ громко написано и ниже уже филе чуть тише. А еще ниже преимущества. Мол сделано в России, посмотрим производителя, дары Дальнего Востока подсказывает кружочек. Да еще рыбка оказывается дикая, не научились пока минтай выращивать в садках. Ну а поварской колпак подсказывает о лёгкости и удобстве приготовления.
Обратная сторона самая интересная. Даже забыл ее сфотографировать, но уж поверьте на слово. Расписали на двух языках, что мороженая пищевая продукция минтайное филе без кожи. Поштучная разделка и заморозка глазированное. Быстро ее заморозили присвоили категорию А. При этом глазури должно быть не более 5-ти процентов. Предупредили о наличии костей рыбных в филе. Надо быть с костями очень осторожным.
В составе реально и просто минтай и вода как защитная оболочка. Выловили рыбу в Тихом океане. Затем в городе Туле из замороженного сырья сделали филе. Упаковали в два пакета. Один под вакуумом с рыбой, а второй уже пакет в пакете, но без вакуума.
Хранить рекомендовали адын год. Помните, как Василий Алибабаевич в фильме гордо назвал такой срок. Только при положенных температурах ниже нуля. Даже не выше -18 градусов. И повторно запретили замораживать после разморозки. С глазурью вес должен быть 400 граммов. А без глазури не менее 380 граммов.
Ах елки палы, не проверил я вес в замороженном виде. Как и написали на упаковке производители, с вечера вынул из морозилки и положил в холодильник для медленной и плавной разморозки. После достал и приступил к обзору и приготовлению.
Внешний вид.
Красивый и хороший. Всё говорит, что продукт не перемораживался. Как был заморожен при создании филе, так и пришёл к нам. Но при оттаивании появилась водица. Надо будет взвесить ее отдельно. Когда вытащил рыбу аккуратно пакет затянул степлером, чтобы ни капли глянцевой водицы не утерять.
Во втором пакете вакуумном найдено было 4-ре полтушки разных размером. Примерно это будет две рыбки. Прям на стеклянной тарелке и взвесил их сразу. Вес с тарой получился 743 грамма. Тарелку потом тоже взвесил и цифры получились 402 г. Значит 743 – 402 = 341 грамм. От заявленных 380 граммов отличается на 39 г.
- Ой да что там мелочится! – вскричит обыватель.
Давайте посчитаем сразу и выведем. 39 граммов воды по цене 572,50 за кило получим 22,33 рубля. Да что тут мелочиться действительно!
Пакетик с водой тоже взвесили и получили 74 грамма. Тут вес и самого пакета, и скрепок, и воды. Всё в одном. Кто захочет пересчитать – пожалуйста. Мне надоело.
Будем готовить.
Так как посоветовал Доброфлотовский шеф-повар, а он выдал свой фирменный рецепт оладьи из филе. И даже жарить по простому рецепту не стали на сковородке и запекать в духовке тоже не стали, а вот пароварки у нас нет. Значит и она отменяется. Хотя на упаковке все советы есть и ими можно воспользоваться смело.
Будем делать по-своему.
Заболтали в тарелке яйца куриные. В муке перемешали чуток соли и специй для рыбы. Полутушки порезали на кусочки размерами с четвертинки хлеба кирпичика. Начали обмакивать в яичную массу, затем в муку и на сковородку разогретую. Чтобы сразу обжаривалось и шипело. Вот так быстро все куски и пожарили. Правда пришлось масло менять. Стала быстро мука гореть и дымом по всей кухни распространять. Да предварительно промокнули гастрономическим полотенцем кусочки рыбные. Варили рис при этом еще. Делая его рассыпчатым. А вот после остывания и риса и рыбы стали формировать подачу. Дегустировать. Время обеда пришло. Да вам впечатления рассказывать.
Впечатления.
Филейная часть рыбки минтая ну очень нежная. Суховата по вкусу, но минтай он такой. Никто и не говорит, что он должен быть жирным. Он такой и есть. Я потом за столом ел кусочки минтайные положив на сливочное масло, намазанное на белый хлеб. Вот тогда и отлично получалось. Вкусно. Всем понравилось.
В чем получился спор.
Так это друзья. То мои читательские. Рыбки получилось столько, что и распробовать не смог. Так ее мало оказалось в 380 граммах. На всю семью оказалось на один раз. По три кусочка и всё. Если брать по цене, то получается приблизительно, как и заявлено минус отходы. Обед получился правильный. С ним. Первое блюдо суп был, а вот на второе рыбку подали. И мне привыкшему к мясу сейчас как-то и неловко. Пустовато в животе-то. Наполнение есть, а сытости нет. Настоящее может здоровое питание.
- Так и должно быть, - молвила жена, — это тебе не рульки и шашлыки трескать.
Будьте осторожны. Попадаются кости. О чём производитель предупреждал. Не много, но они есть.
Выводы.
Граждане, обратите взоры на минтай. Рыбу скромную, но, как говорится, с характером. В ней, товарищи, не найдёшь ни грамма пафоса, зато белка столько, что любой диетолог прослезится. Калорий в нём с гулькин нос, зато пользы хватит на целую диссертацию по нутрициологии. Ни вам жирной тяжести, ни обременительных последствий, одна лишь чистая выгода. Омега-3 кислоты, словно бравые красноармейцы, маршируют по сосудам, выметая холестериновый мусор. Йод, фосфор да селен сидят в филе, как в хорошем санатории: отдыхают и работают одновременно. Щитовидка ликует, мозг бодрится, а желудок шепчет: Наконец-то нормальное питание. Сей промысловый труженик не требует хрусталя и позолоты. Его достаточно просто пожарить. Зато в ответ он дарует лёгкость, ясность ума и талию, которой позавидовал бы любой нэпман. Ешьте его без фанатизма, но с уважением. И организм скажет вам спасибо чистым голосом, без лишних счетов и проволочек.
Вопросы читателям.
Как вы считаете сколько процентов от рыбы выкидывается при покупке ее тушкой. Там ведь кости и ребра всякие. Что означает категория А в рыбной продукции. Интересно, а как на заводе в Туле из блока вытаскивают рыбку и потом опять замораживают. Или в холоде такое происходит. Как вы готовите минтая. Покупаете в таком виде или тушками берёте. У меня экономично получилось или нет. Можете оценить и подачу, и фотографии.
Пишите свое мнение в комментариях
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужна отметка! Пальцем вверх! Вам просто клацнуть клавишу, а мне стимул для создания новых рассказов, следующих возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.