Немного юмора: Если кто-то говорит вам, что вы пьёте слишком много кофе, просто перестаньте с ним общаться. Зачем вам негатив в жизни.
Всем, кто со мной еще не знаком- меня зовут Инна. Мне 61 Год. За 8 месяцев я похудела на 12,5 кг и уже четыре года успешно удерживаю вес в пределах 64-65 кг. Как мне это удается, буду писать в своих публикациях. И немного о своей жизни.
Вроде как весна, надо делом заниматься- копать, сеять. А не получается. Весна наступила, а потом отступила. Стало холодно, сыро. Ну и дождик был.
А пока полная картина всего этого ненастья не наступила, даже солнышко пару раз выглянуло. И этого хватило, чтобы крокусы раскрылись:
А вот такие только начинают распускаться:
У меня нет жёлтых крокусов,хочу посадить в этом году.
И я успела сгонять в центр Сиверского. Мне надо было в МФЦ.
Вот такую красоту вам сфотографировала по дороге:
Успела домой вернуться до того,как дождь пошёл . Меня уже встречали:
Сегодня белки играли. Гонялись друг за другом по всем деревьям.
А потом голуби лесные прилетели:
Дома ничего интересного не произошло. Занималась рутинной работой.
Недавно написала в статье про вкусный рецепт кофе с сушёным инжиром. Кто-нибудь уже пробовал приготовить?
А сегодня хочу написать, как с помощью известных специй можно заметно улучшить вкус кофе.
Фаворитом, конечно же, является корица. Но многие делают ошибку- добавляют корицу в готовый кофе. Это не правильно. Чтобы кофе получился вкусным, добавлять корицу надо прямо в молотый кофе перед завариванием.
Во-первых, корица работает как природный абсорбент горечи. Во-вторых, при заваривании она отдаёт свои эфирные масла равномерно, создавая объёмный, пряный фон.
На втором месте- кардамон. Он очень хорошо сочетается с кофе светлой обжарки, потому что подчёркивает цитрусовые и цветочные оттенки вкуса.
На третьем месте- мускатный орех. Это самая лучшая специя для латте и капучино. Кардамон отлично сочетается с молоком и делает вкус напитка более насыщенным и десертным.
Но важно соблюдать правило: специй должно быть ровно столько, чтобы они дополняли кофе,а не перебивали его вкус, буквально на кончике ножа.
Некоторые любят солить кофе. Многие считают, что кофе становится мягче. Хватит и щепотки соли, чтобы блокировать рецепторы горечи. Поэтому кофе, который посолили, кажется мягче и сбалансированнее.
Добавлять соль стоит, если кофе слишком тёмной обжарки, перегорький из-за слишком горячей воды или из зерна не самого высокого качества.
В этом случае несколько кристалликов соли могут слегка сгладить вкус и даже подчеркнуть природную сладость кофе.
Категорически не рекомендуется солить спешелти-кофе светлой обжарки. Тот самый кофе с нотами лайма, бергамота или маракуйи- он очень хрупкий. Соль просто раздавит его вкусовой профиль. Поэтому соль- это именно "скорая помощь" для неудачного заваривания, а не повседневная практика.
Любители кофе постоянно ищут способы сделать напиток вкуснее. В морозильной камере обычно хранятся мясо, рыба и полуфабрикаты, поэтому даже герметичная упаковка со временем начинает пропускать посторонние ароматы.
Кроме того, при извлечении кофе из холода на зёрнах образуется конденсат. Влага ускоряет окисление и разрушает эфирные масла.
Люди покупают дорогой спешелти, несут его домой и прячут в морозилку до лучших времён. А через месяц достают и разочаровываются. Где же те ягодные нотки, о которых писал обжарщик?
А вы пьёте кофе со специями? Какие специи любите добавлять в кофе?
И перехожу к своему рациону.
Завтрак 460 ккал:
Перекус 292 ккал:
Обед 209 ккал:
Полдник 253 ккал:
Ужин 411 ккал:
За день получилось так:
На этом буду заканчивать. Всегда рада вашим лайкам и комментариям.
Спасибо большое за Стеллы!!!
И будьте здоровы и счастливы!