🍲 Суп с яичной лапшой, морковью, картофелем и зеленью
Ингредиенты🐓
🐓Курочка 1/2от целой
🐓Лук 1шт/ целый/
🐓Стебель сельдерея-2шт
🐓лавровый лист 3шт
🐓соль, чёрный перчик -по вкусу
🐓морковь 1шт
🐓картофель 3-4шт средний
🐓лапша -по вкусу
🐓зелень-по вкусу
Рецепт и фото @Кухня. Кофе.Каблуки.
Этот суп — настоящая домашняя классика, согревающая душу и тело. Его аромат наполняет кухню уютом, а прозрачный золотистый бульон, сваренный на половинке курочки, дарит ощущение заботы и тепла.
🐓Бульон:
Начинаем с основы: половинку курочки заливаем холодной водой и ставим на медленный огонь. Добавляем стебель сельдерея для пряной свежести и пару лавровых листиков для благородного аромата. Варим, снимая пену, чтобы бульон получился чистым и прозрачным.
Овощная основа👇
Когда курочка станет мягкой, отправляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель — он придаст супу сытности.
Следом добавляем морковь: её можно нарезать тонкими кружочками или соломкой. Овощи томятся в бульоне, пропитываясь его вкусом.
Финал:
За несколько минут до готовности кладём в суп нежную яичную лапшу. Она быстро готовится и придаёт блюду особую домашнюю текстуру. В самом конце щедро посыпаем всё свежей зеленью — укропом и петрушкой. Даем настояться под крышкой пару минут.
Подавать такой суп лучше всего горячим, с ложечкой сметаны и ломтиком свежего хлеба. Это блюдо — воплощение домашнего уюта и простой, искренней заботы о близких.
Яичную лапшу для супа обычно варят 3–7 минутв зависимости от её толщины и сорта.
- Тонкая магазинная лапша — 3–4 минуты
- Средняя или домашняя лапша — 5–7 минут.
- Толстая домашняя лапша — до 7–10 минут.
Время отсчитывается с момента закладки лапши в кипящий бульон. Важно не переварить, чтобы лапша осталась упругой и не слиплась. Лучше всего ориентироваться на инструкцию на упаковке или пробовать лапшу на вкус — она должна быть *«аль денте»* (слегка упругой внутри)
Вот проверенный рецепт теста для домашней яичной лапши — нежной, упругой и по-настоящему вкусной.
🥚 Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200–250 г.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Вода — 1–2 ст. л. (по необходимости).
🥣 Пошаговое приготовление
1. Просейте муку на стол или в миску, сделайте в центре углубление.
2. Вылейте в углубление яйца, добавьте соль.
3. Начните аккуратно перемешивать яйца вилкой, постепенно захватывая муку с краёв.
4. Когда тесто станет густым, продолжайте вымешивать руками 8–10 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Если тесто слишком сухое — добавьте немного воды; если липнет — подсыпьте муки.
5. Заверните тесто в плёнку или полотенце и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут при комнатной температуре.
6. Разделите тесто на части, раскатайте каждую в очень тонкий пласт (1–2 мм), присыпьте мукой, сверните в рулет и нарежьте полосками нужной ширины. Разверните лапшу и слегка подсушите перед варкой или приготовлением.
Такая лапша отлично подходит для супов, гарниров или как самостоятельное блюдо с маслом. Хранить её можно в сухом виде до 2 месяцев.
Вот такая вкусняшка👍😁рекомендую приготовить🫶
Доброе утро, друзья!
Всем, кто помыл машину - большой привет.
Получается, это из-за вас такие дожи по прогнозу на ближайшие два дня! 😄
На улице будет прохладно, всего 9 градусов, одевайтесь теплее и всем хорошего дня!