Очень люблю баклажаны в разнообразном виде. Особенно нравится сочетание с чесночком. Рагу самый простой и быстрый способ их приготовления.
Состав:
Баклажаны - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 3 шт.
Лук - 1 шт. (небольшая)
Морковь - 1 шт. (небольшая)
Соль - 1 ч.л. неполная (по вкусу),
Зелень (укроп, петрушка, кинза на выбор) - небольшой пучок.
1. Баклажаны промыть, обрезать плодоножку. Нарезать кольцами шириной (примерно 1,5 см на глаз, линейкой не обязательно измерять, но не тонко и не толсто) или в длину такой же толщины. Опустить в холодную воду и посолить немного (1/2 ч.л.) на 10-15 минут чтобы не горчили.
2. Чеснок почистить и мелко нарезать. Выложить на сковородку или сотейник с небольшим количеством подсолнечного масла и включить небольшой огонёк.
3. Начистить лук, морковку. Промыть и нарезать. Лук мелко нарезать и добавить к чесноку. Морковь можно либо натереть на крупной терке либо нарезать кубиками, кому как нравиться. Она в этом блюде не главная. И добавить в сковородку, периодически помешивая.
4. Пока мы выполняли пункты 2-3 баклажаны успели вымочиться. Теперь надо слить воду и нарезать их кубиками. И также выложить в сковородку и накрыть крышкой. Огонь можно сделать чуть больше.
5. Нарезать помидорки кубиками и добавить к баклажанам. Посолить. Накрыть крышкой.Тушить примерно 20-30 минут, периодически помешивая.
6. Промыть зелень, нарезать, добавить в рагу. Перемешать и ещё тушить 5-7 минут. Просто, вкусно, натурально.
Для подачи можно использовать сметану. (Для тех, кто не соблюдает пост)
Приятного аппетита!
Если понравилось рагу, ставьте лайки. Подписывайтесь на канал, больше постных, гипоаллергенных блюд.