Росстандарт утвердил обновленный стандарт на мороженую рыбу. Документ уточняет требования к производству, качеству и срокам хранения продукции.
В частности, установлено, что для изготовления мороженой рыбы допускается использовать только живую, свежую или охлаждённую рыбу.
Также стандарт предусматривает 13 видов разделки рыбы и определяют виды рыб, которые обязательно должны быть разделаны.
Отдельное внимание уделено температурному режиму – температура в толще продукта должна быть не выше −18 °C. Прописаны разные способы заморозки: поштучно, россыпью или блоками.
Изменён подход к сроку годности: теперь он отсчитывается с даты первичной заморозки, а не фасовки.
В Росстандарте поясняют, что новые правила ориентированы на выпуск продукции более высокого качества.
Новый ГОСТ вступит в силу в июне 2026 года.
#русскийрыбныймир #рыбныймир #русскаярыба #рыбароссии #рыбнаяотрасль #рыбныеконсервы #гост #росстандарт
Источник фото: Freepik.com