В лаборатории алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали говядину, которую продавали на рынке в селе Гальбштат, и обнаружили в ней азитромицин. Наличие этого антибиотика в мясе категорически запрещено, сообщила пресс-служба учреждения.
Указанное исследование провели 27 марта. Образец был передан жителем Немецкого национального района. По его словам, говядину он приобрел на рынке в селе Гальбштадт.
Для проведения анализа применялся метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием. В результате было выявлено содержание азитромицина в образце в количестве 18,5 мкг/кг, тогда как действующие нормы категорически запрещают наличие данной группы антибиотиков в мясной продукции.
В учреждении пояснили, что присутствие азитромицина и прочих антибиотиков в говядине объясняется их применением в животноводстве - как в терапевтических целях при борьбе с болезнями крупного рогатого скота, так и для ускорения набора массы. Когда убой скота производится в слишком короткие сроки после курса лечения, лекарственное вещество не успевает полностью вывестись из организма животного и сохраняется в мышечных тканях. Помимо этого, нельзя исключать вероятность того, что скот пал в результате заболевания, при котором применялся указанный препарат.
Систематическое употребление мяса, не прошедшего лабораторные исследования, создает серьезные риски для здоровья. Антибиотики способны постепенно накапливаться в тканях человеческого организма, провоцируя аллергические реакции, а также формируя устойчивую резистентность болезнетворных микроорганизмов к лекарственным препаратам.
Регулярное поступление антибиотиков с пищей наносит существенный урон кишечной микробиоте. Данные вещества не способны избирательно воздействовать исключительно на вредоносные бактерии, поэтому под удар попадает и полезная микрофлора. Это влечет за собой снижение защитных функций организма и создает благоприятную почву для развития целого ряда расстройств пищеварительной системы.