На мировых биржах за тонну сырья сейчас просят чуть больше 3 тысяч долларов, а годом ранее было почти 10 тысяч долларов. В чем причина такого падения? Станет ли теперь больше шоколада в шоколаде и почему российские потребители могут этого даже не заметить?
Мировые цены на какао рекордно упали. Расценки на какао-бобы снизились более чем в три раза. На мировых биржах за тонну сырья сейчас просят чуть больше 3 тысяч долларов, тогда как годом ранее было почти 10 тысяч долларов. А в декабре 2024-го цена составляла 12 тысяч долларов за тонну.
Причин такого падения несколько. Одна из них — благоприятные погодные условия в Западной Африке, где традиционно много поставщиков какао-бобов на мировой рынок. Подешевеет ли теперь шоколад на полках, объясняет президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев:
Виталий Муравьев президент кондитерской фабрики «Победа»
«Говорить про то, что сейчас рекордно низкие цены, не приходится, скорее цены пытаются вернуться на тот сбалансированный уровень, на котором они были в 2023 году, до начала спекулятивного разгона цен вверх. Игроки зашли на Лондонскую биржу и два года подряд гнали цены вверх, рассказывая о страшном дефиците. Потребление продуктов с большим содержанием какао упало, стали употреблять продукты с малым содержанием какао. В итоге потребление какао в общемировом масштабе снизилось процентов на 20, спекулятивным игрокам стало понятно, что в 2026 году уже нет смысла гнать цены вверх, они взяли и ушли с биржи. У готовой продукции мы можем ожидать, что цены начнут снижаться к концу 2026 года, когда начнут заходить партии какао, законтрактованные по текущим биржевым ценам. В России, когда шоколадка стоила в районе 100 рублей и вдруг стала стоить 200 рублей, потребление снизилось и многие стали потреблять меньше, перешли на что-то другое. По мере снижения цен я полагаю, что будет опять возврат качественной продукции с большим содержанием какао».
Когда цены какао-бобы находились на пике, производители стали приспосабливаться к дефициту и сокращать содержание какао в продуктах. О том, станет ли теперь больше шоколада в шоколаде и почему российские потребители могут этого даже не заметить, рассуждает Андрей Шарков, основатель шоколадной фабрики ShokoBox:
Андрей Шарков основатель шоколадной фабрики ShokoBox
«В России сырье станет дешевле, но общие издержки возросли, поэтому уже сформированная привычка добавлять в шоколад то, чего там быть не должно, останется, но уже по другой причине: высокой стоимости сырья, общей инфляции и дополнительных издержек. Малый бизнес испытывает колоссальную нагрузку. Экономить начнут по другим причинам не в пользу потребителя, но потребитель в нашей стране не очень разбирается в шоколаде. Неоднократные, даже мои личные слепые тесты показывали, что выбирается продукт нижней категории качества».
Кроме того, по словам производителей, из-за дорогих кредитов и невозможности обновить западное оборудование на рынке могут «выстрелить» новые игроки из соседних с Россией республик. К примеру, казахстанские кондитеры и шоколатье.
Присоединяйся к MAX-каналу «Бизнес FM»