У православных продолжается Великий пост. Время духовного очищения и подготовки к Пасхе.
Что готовят в пост в семье священнослужителей Измаиловых? — расскажет Татьяна Воронцова.
— Сегодня будем готовить тыквенный крем-суп и лапшу вок с овощами. Для крем-супа нам понадобится картошка, тыква, морковь, кокосовое молоко, а для лапши — гречневая лапша и любые овощи, что есть. Я буду использовать морковь, лук, огурец и перец.
Для супа отвариваем овощи — тыкву, картошку, морковь — до мягкости. Отливаем бульон. Пробиваем массу блендером, добавив кокосовое молоко.
— Осталось добавить соль, мускатный орех, промешать — и суп готов.
Василиса замечает: родители соблюдают все посты. Для них это время духовного роста. А сама еда — фактор сопутствующий, но всё же второстепенный. Хотя в этой семье очень любят готовить, причём все.
Василиса — студентка медицинского колледжа. Делится своим опытом: в один момент полностью отказалась от мяса. Не ела мясную пищу 2 года. И это стало ошибкой.
— Связано с тем, что я очень люблю животных. Мне их было жаль, и не ела. Но сделала неправильно. Не сбалансировала пищу.
Как медик, Василиса советует при отказе от мяса всегда добавлять в рацион другой источник белка, чтобы организму, особенно молодому, хватало всех витаминов и минеральных веществ и не было сбоев.
— Пока вода нагревается, нарежем овощи — морковь, лук, огурец и сладкий перец. Мы их быстро обжарим на большом огне.
Режем все овощи соломкой и поэтапно начинаем обжарку.
— Начинаем с лука, моркови — они самые твёрдые. Выкладываем овощи на сковородку. У нас уже большой огонь, готовятся быстро. Нужно чаще мешать их, чтоб не подгорели.
— Лапша доварилась. Выключаю. Я обычно воду не сливаю. Так перекладываю её. Перед этим закидываю к овощам огурцы.
— Я не сливаю, чтобы немножечко водички сюда попало.
— Осталось добавить соевый соус, прилично, потому что овощи не солили, и уменьшим огонь, чтобы не подгорело. А ещё для остроты молотого красного перчика и немного кунжута.
— Наше блюдо готово, можем приступать к сервировке стола.
Солнечный тыквенный суп-пюре перед подачей украшаем смесью семечек.
— В качестве напитка у нас будет чайный гриб. И наш постный стол готов. Как говорит мой папа: «Быть добру!»
Кто делает добро, тот от Бога — согласно Библии. В Церкви говорят: именно добром, человеческим и Божьим, стоит и живёт наш мир. И если нам удастся с помощью Бога почувствовать, в чём сила и красота добра, ощутить Его как желанную пищу для нашей души, то через доброту сердца мы станем ещё ближе к Богу. А пост — это и есть стремление идти и творить добрые дела.
Татьяна Воронцова, Илья Хлудов, «Вести-Владимир».