Редька издавна пользовалась большой популярностью и как овощ, и как лекарственное растение у древних народов Китая, Японии, Индии, Египта, Греции, Италии и России.
Египтяне широко культивировали редьку. Из ее семян они получали редечное масло, а корнеплодами, с целью предупреждения массовых заболеваний, кормили многотысячную армию рабов, строящую пирамиды.
Древние греки высоко оценивали вкусовые и лечебные свойства этого овоща.
Тибетская медицина использовала редьку как лекарственное растение при лечении болезней желудка, кишечника, селезенки, почек, а также при воспалении шейных лимфатических узлов, отеках нижних конечностей и интоксикации организма.
На Русь редька попала с незапамятных времен и использовалась в народе широко и как продукт питания, и как лечебное средство. Для простого люда она была одним из основных продуктов питания.
Редьку называли «покаянным» овощем, так как она была одним из продуктов, который был разрешен Русской православной церковью для употребления во время поста.
Русские травники рекомендуют редьку как целебное средство при бронхите, кровохарканье, болезнях желудка, кишечника, печени, от камней в почках и мочевом пузыре, малокровии, истощении, радикулите, невралгии, ишиасе, метеоризме и от глистов. Не даром существует поговорка - «Зла, а всем мила!».
В мире насчитывается множество сортов редьки, в том числе и у нас, в России, но лидером среди них по биологической ценности является сорт Зимняя Круглая Черная.
Корневая система у редьки слабая, поэтому она требовательна к влажности, плодородию почвы, в противном случае в мякоти плода увеличивается образование древесных элементов и он вырастает мелким, с грубой, горькой и дряблой мякотью.
Зато хорошо сформировавшиеся корнеплоды редьки крепкие, сочные, вкусные, отлично хранятся в условиях простого погреба вплоть до следующего лета и являются очень ценным дополнением к столу в течение всей долгой зимы и весны.
Редька - холодостойкое и светолюбивое растение. Оптимальная температура развития растения +18 - 20°. При ее увеличении снижается урожайность, так же как и при недостатке света. Плоды становятся мелкими, деформированными или не образуются совсем.
И обязательно надо помнить, что при недостатке влаги корнеплод приобретает горький привкус и становится малосъедобным.