Перед Пасхой многие задумываются: безопасны ли красители и могут ли они проникнуть через скорлупу. Врач-гастроэнтеролог и диетолог Рустем Садыков развеял эти опасения.
Скорлупа – плотная структура из карбоната кальция. Если она целая, красители почти не проникают внутрь. Микротрещины или длительное пребывание в концентрированном растворе могут слегка окрасить белок, но это не представляет опасности.
Для окрашивания лучше использовать натуральные средства: луковая шелуха превращает скорлупу в коричнево-красную, куркума – ярко-желтую, краснокочанная капуста – голубую и фиолетовую, свекла – розовую, черника или каркаде – фиолетовую и серо-синюю.
Пищевые промышленные красители также безопасны, если они предназначены для еды. Краски для творчества, текстиля или аэрозоли использовать нельзя. Даже безопасные яйца важно хранить правильно и не держать долго при комнатной температуре. Для большинства людей безопасная порция – 1–2 яйца за один прием пищи. Главное – умеренность и праздничное настроение.
Подробнее читайте в материале «МК в Волгограде».
Дарья Жигалова.© Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.