Март на исходе. С крыши капает. Снег ещё лежит, но в воздух уже стал другим. Тягучим, теплым, свежим. День тянется дольше. И где-то внутри появляется ожидание.
В такие дни пекли жаворонков. Из постного теста — маленьких птичек с крылышками. Их лепили руками, сажали рядом на столе, будто настоящую стайку.
Печь дышала жаром и в доме становилось светлее, уютнее.
Потом выходили на улицу с жаворонками в руках. Голосами чуть робкими, но звонкими пели веснянки. Звали тепло.
Кликали весну.
Слова простые, но в них — вера,
что снег уйдёт, что земля проснётся,
что всё вернётся на круги своя. Весеннее, живое, обновленное.
Дети поднимали хлебных птиц к небу,
будто отпускали их в полёт.
Смеялись, кричали в холодный воздух —
и он уже казался не таким зимним.
И правда —
через несколько дней становилось теплее.
Или так казалось. Но весна приходила.
Всегда приходила.
Тесто для ЖАВОРОНКОВ готовили постное. Рецепт:
Мука 600 гр
Вода 300 мл
Дрожжи 10 гр
Сахар 75 гр
Соль 1/4 ч л
Масло растит 50 гр
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить половину сахара. Оставить на 15 мин. Смешать муку, оставшийся сахар, соль, добавить раствор дрожжей, растительное масло. Вымесить тесто. Дать подойти в теплом месте. Налепить жаворонки. Дать расстояться. Выпекать при 180 гр. 15-20 мин.
Все этапы можно посмотреть в видеоролике:))
Теплой и дружной весны!☺️🌟🌟🌟