Сколько дней можно хранить суп в холодильнике, рассказали в Роспотребнадзоре.
Современные диетологи уверены: супы настолько универсальны, что их можно есть каждый день, а некоторые из них – даже на ночь, вместо кефира. Это сбалансированный набор белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Насколько будет полезно блюдо, зависит от набора продуктов, способа приготовления и правильного хранения.
После приготовления стоит подождать, пока суп остынет, и убрать его в холодильник. Там, согласно СанПиН, готовые охлаждённые супы можно хранить при температуре 2–6 °С около двух дней, пастеризованные (прокипячённые дважды) – около недели. Не рекомендуется оставлять супы при комнатной температуре более трёх часов.
Овощные и грибные супы хранят три-четыре дня, мясные и куриные бульоны – четыре-пять дней, молочные и сливочные супы – два-три дня, рыбные – один-два дня.
Если хочется сохранить суп дольше, его можно заморозить. В таком виде он «проживёт» два-три месяца. Но нужно записать дату приготовления этого супа.