Многие любят специи за то, что они делают привычные блюда вкуснее и разнообразнее. Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как такая еда влияет на организм.
С одной стороны, умеренное употребление приправ и пряностей способно препятствовать развитию гнилостных процессов в кишечнике, а также улучшать метаболизм и повышать усвояемость ряда продуктов. Многие распространенные острые ингредиенты – чеснок, лук, имбирь, куркума, перец, тмин и гвоздика – обладают антимикробными свойствами. Они подавляют рост бактерий и даже помогают дольше сохранять продукты свежими.
С другой стороны, как подчеркивают специалисты Роспотребнадзора, острая пища не подходит людям с хроническими заболеваниями желудочно‑кишечного тракта. Кроме того, она может провоцировать изжогу и вызывать ощущение жжения из‑за усиленной выработки желудочного сока.
Чтобы избежать неприятных последствий, важно контролировать количество острой еды в рационе и внимательно следить за реакцией организма.