Вы когда-нибудь готовили селедку под шубой? Наверно, каждый второй если не первый - даст положительный ответ. А я вам честно скажу, что в этом году готовила её впервые. Не могу сказать, что сильно люблю этот салат, скорее ем в охоточку, и в этом случае проще купить готовый, либо поесть в гостях.
Но в этом году обещала селедку на праздник папе, и начала активно изучать рецепты её приготовления. Попутно у меня ещё остались продукты на винегрет, но об этом в конце. И я сделала для себя важное открытие! Которое напрямую влияет на вкус шубы. И я теперь всегда так буду делать, и с продуктами для этого салата, и для всех, где требуются отварные овощи. Например, тот же оливье. И тут я не фанат, но иногда хочется!
А ещё я поняла, что все-таки не люблю соленую селедку. У меня есть идея получше! Что, если сделать салат «Икра селёдки под шубой»? Вот икру любим и я и муж. Для себя именно такой вариант и рассмотрим. А пока - рецепт для тех, кто это блюдо для себя только открывает. И/или хочет усовершенствовать.
🔥 + бонусный рецепт винегрета в конце
Селёдка под шубой
📝 Ингредиенты:
✅ Свекла крупная - 1 шт
✅ Морковь крупная - 1 шт
✅ Яйца - 3 шт
✅ Картофель крупный - 2 шт
✅ Лук - 1 шт
✅ Сельдь соленая филе - 300 г
✅ Майонез - +-250 г
✅ Лук зеленый, можно зерна граната - опционально, для украшения
В салате вы можете заменить соленую сельдь на консервированную или другую рыбу. Кто-то вообще делает с копчёной скумбрией! Можно попробовать с пресервами, добавить в слои тертое яблочко и в украшении использовать грецкие орешки. Обязательно поделитесь в комментариях нюансами, которые делают вашу селёдку под шубой особенной!
➡️ Итак, вот сейчас будет главный секрет! Только не закрывайте статью, дочитайте до конца, ладно?)) Там будет секретик про винегрет)) Овощи для приготовления салата необходимо запечь в духовке, в фольге. Морковь и картофель готовятся около 1 часа при 200 градусов, свекла - примерно 1,5 часа. Перед приготовлением разогрейте духовку и оберните овощи в фольгу. Готовность проверяйте вилкой.
Запеченные овощи сохраняют 100% вкуса и аромата, более плотные и сохраняют форму при нарезке. Просто попробуйте, и отварные овощи вы в салаты использовать уже не захотите, гарантирую.
➡️ Пока овощи запекаются, мелко порежьте селёдку. Я брала филе, уже готовое, я не умею её чистить и не планирую этого делать никогда. Вы можете почистить, конечно же)
➡️ Яйца отварите и остудите.
➡️ Лук порежьте мелким кубиком и ошпарьте кипятком.
➡️ Картофель, морковь, свеклу, яйца почистите и натрите на крупной тёрке.
➡️ Теперь второй секретик! Я сразу добавила к яйцам, картофелю, свекле и моркови майонез и перемешала. Это помогает не переборщить с заправкой и быстрее собрать салат. Секретик от подписчицы. Привет вам, Светлана) С лука слила кипяток.
Кстати, я думаю, сюда хорошо подойдет лук маринованный!
➡️ Начинаем собирать салат. Выкладываем картофель, разравниваем.
➡️ Поверх картофеля распределяем сельдь.
➡️ На сельдь выкладываем лук.
➡️ Поверх лука распределяем морковь, разравниваем.
➡️ Следующим слоем распределяем яйца, разравниваем.
➡️ Ну и наконец финальный слой, с розовым майонезом!☝️😂
Если кто не в теме, то с сегодняшнего дня будете в теме! Вот:
➡️ Теперь можно приступать к украшению. Зёрен граната у меня не было, использовала только лучок.
Едоки остались довольны результатом, точнее, главный едок - папа. Только селёдку попросил покрупнее нарезать в следующий раз. Однако, с таким филе это не получится, только с самостоятельно почищенной, она помягче и легче от косточек освободить.
Мне очень понравилась шуба от селёдки - овощи вкуснейшие. А теперь, как и обещала, расскажу про винегрет! Конечно же, в винегрет я тоже рекомендую использовать только запечённые овощи.
Винегрет
📝 Ингредиенты:
✅ Запеченная свекла - 2 шт
✅ Запеченная морковь большая - 1 шт
✅ Запеченный картофель - 3 шт
✅ Зеленый горошек консервированный - 1 банка
✅ Капуста квашеная - 300 г
✅ Зеленый лук - пучок
✅ Маринованные или соленые огурцы - 2-3 шт
✅ Растительное масло для заправки
Все ингредиенты, кроме капусты, режем кубиком. Лук режем мелко. А чтобы ваш винегрет был красивым и не стал весь фиолетовым, надо порезать свеклу кубиком и сразу обильно заправить её растительным маслом, перемешать. Это не даст другим ингредиентам критично окраситься и винегрет будет красивым. Вот такой секретик!
Огромное спасибо за поддержку этой статьи и других лайками и стеллами! Я получила от вас колоссальную обратную связь и результат налицо - мы вместе прошли рубеж 14000 подписчиков, ура! И блог показывает прекрасные темпы роста после долгого застоя. Вы не представляете, какая это радость для меня, ведь я вложила сюда массу времени и сил, 5 лет я веду этот блог! Спасибо вам.
Двигаемся дальше, растём вместе) В комментариях делитесь своими кулинарными секретиками! Кстати, на канале уже был рецепт селёдки под шубой от подписчицы:
Ну а мы с вами увидимся совсем скоро! Крепко вас обнимаю, желаю крепкого здоровья, хорошего настроения и самых вкусных блюд на ваших столах.
Ваша Лена ❤️